wtorek, 17 listopada 2015

Na słodko: Drożdżowe ślimaczki z makiem i dżemem wiśniowym

Przepis na drożdżowe ślimaczki zaczerpnęłam ze strony Moje wypieki i lekko zmodyfikowałam go pod kątem alergicznym. Mam w rodzinie amatorów maku i te drożdżówki powstały dla nich właśnie.



Składniki na 10 - 12 sztuk:

  • 450 g mąki pszennej
  • 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
  • 180 ml mleka owsianego, ryżowego lub wody
  • 2 jajka
  • 60 g roztopionej margaryny bezmlecznej
  • 100 g cukru
  • pół łyżeczki soli

Ponadto:

  • pół szklanki dżemu wiśniowego
  • domowa masa makowa

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować 2 płaskie blachy - wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wielkości około 30 x 25 cm. Wysmarować dżemem. Na dżem rozłożyć równo masę makową, lekko rozsmarować. Zwinąć w taki sposób, by powstała rolada o długości 30 cm. Tak przygotowane ciasto pokroić ostrym nożem w 2 cm plastry. Układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut lub do złotego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po lekkim przestudzeniu polukrować.











poniedziałek, 16 listopada 2015

Makaron w pomidorach z tuńczykiem, kaparami i oliwkami

Lubicie makaron z tuńczykiem? To jedno z szybkich dań, które przygotowuję na obiad, gdy mam nie więcej niż 10 minut czasu. W wersji prezentowanej poniżej wzbogaciłam sos o kapary i oliwki i wyszło ciekawie, choć równie szybko!



Składniki:
  • pół cebulki
  • puszka tuńczyka w oliwie
  • kapary
  • oliwki
  • koncentrat pomidorowy
  • sól i przyprawy (np. oregano) do smaku

Przygotowanie:
  • Cebulkę pokroić. Na patelni rozgrzać nieco oliwy od tuńczyka i następnie wrzucić na to posiekaną cebulkę
  • Chwilkę podsmażyć, po czym dodać tuńczyka
  • Po ok. 2 minutach dodać 3-4 łyżki przecieru pomidorowego i nieco wody. Zagotować.
  • Dosmakować przyprawami i dodać oliwki i kapary.
  • Podawać z makaronem. 
  • Smacznego!



sobota, 14 listopada 2015

Na słodko: Szarlotka z dużą ilością jabłek

Bardzo szybka szarlotka - najwięcej czasu zajmuje krojenie jabłek. Do ciasta można dodać ok. 100g orzechów włoskich, jeśli nie uczulają albo posypać je zrumienionymi płatkami migdałowymi.

Podobną znajdziecie tutaj. W mojej ocenie ta jest jedna lepsza.Robiłam ją kilka razy, ale niestety nie mogę odnaleźć zdjęć:(

składniki:

  • 4 jabłka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 80 g margaryny bezmlecznej (jeśli możemy: masła)
  • 1,75 szklanki cukru
  • 2,25 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli 
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka owsianego (lub zwykłego - jeśli możemy)

Do tortownicy:
1 łyżka margaryny
2 łyżki bułki tartej

Do posypania ciasta:

cukier puder

Wykonanie:

Jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę. 
Przesiać mąki, proszek do pieczenia i sól, 
dodać posiekaną margarynę i rozetrzeć palcami na kruszonkę. 
Dod jabłka, cukier (oprócz 1 łyżki) oraz jajka ubite z mlekiem owsianym. 
Wymieszać aż ciasto oblepi jabłka i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. 
Posypać odłożonym cukrem. 
Piec ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, na złoty kolor. 
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.




Na obiad: łosoś w folii z patelni

Proste danie i szybkie, a jakie smaczne. Zamiast piec łososia w folii w piekarniku zrobiłam to na patelni.


Składniki:
  • filet z łososia
  • ulubione zioła do ryb
  • oliwa
  • folia aluminiowa do owinięcia ryby
Sposób przygotowania:


  • Najpierw pokroiłam łososia na nieduże podłużna kawałki (ok. 2,5-3 cm szerokości)
  • Następnie natarłam go ziołami wymieszanymi z oliwą. Zostawiłam tak go na całą noc (u mnie czosnek, sól, pieprz, skórka cytrynowa - uwaga, bo może uczulać, dlatego dla dzieci jej nie dodałam, kurkuma, suszony koperek).
  • Rozgrzałam patelnię, bez tłuszczu.
  • Każdy kawałek łososia zawinęłam osobno w folię aluminiową.
  • Następnie umieściłam te kawałki na już rozgrzanej patelni.
  • "smażyłam" po 5 minut z każdej strony.
  • Na koniec sprawdziłam, czy łosoś jest już dobry - był idealny, nie za suchy, ani nie surowy.
  • Polecam ten pomysł, zwłaszcza gdy nie chce się nam nagrzewać całego piekarnika na np. 2 kawałki rybki.