poniedziałek, 10 lipca 2017

Chłodnik z botwinki

Tradycyjny, zdrowy chłodnik na upalne dni

Składniki:
  •  około litra bulionu
  • pęczek botwinki
  • 1 łyżeczka octu
  • sól, pieprz
  • 500 ml kefiru
  • sok z cytryny albo kwasek cytrynowy (odrobina) - dla alergików 
  • jajka na twardo
  • koperek


Przygotowanie:
  • Botwinkę dokładnie umyć i odciąć korzonki. Male buraczki pokroić w kosteczkę. Botwinkę posiekać, liście i łodyżki - na około 2 cm kawałki.
  • do gotującego się bulionu dodać buraczki i gotować ok. 5 minut.
  • dodać łodyżki i liście i gotować przez około 3-4 minuty.
  • dodać ocet, sok z cytryny albo kwasek, dosmakować solą/pieprzem i zagotować.
  • Wystudzić.
  • Po ostudzeniu dodać kefir, pokrojone jajko i koperek. Ewentualnie też rzodkiewkę czy świeżego ogórka pokrojone w kosteczkę. Wymieszać i gotowe!