poniedziałek, 15 lutego 2016

Na słodko: amerykańskie naleśniki

Moja najnowsza zdobycz, "Cukiernia Lidla", stała się źródłem, wielu inspiracji. Jeśli ktoś lubi piec, polecam tę książkę. Jest fajna, bo nie udziwniona, przepisy dostępne, składniki do nich również. Na pierwszy ogień poszły amerykańskie naleśniki.

Przepis po moich małych modyfikacjach.

Składniki:
  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 30g roztopionej margaryny bezmlecznej (jeśli możecie - masła)
  • 150ml mleka (może być ryżowe) w temperaturze pokojowej
  • 1 czubata szklanka mąki tortowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta sody oczyszczonej
  • 2 szczypty soli
  • niewielka ilość oleju do smażenia naleśników

Przygotowanie:
  • ucieramy żółtka z cukrem, następnie dodajemy do nich roztopiony tłuszcz i olejek waniliowy
  • do tej masy stopniowo wlewamy mleko
  • następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą
  • Na końcu dodajemy szczyptę soli i ubite na pianę białka
  • wszystkie składniki delikatnie mieszamy
  • smażymy małe naleśniki na patelni wysmarowanej olejem - z obu stron do uzyskania ciemnozłotego koloru

Dobrze smakują z owocami i syropem klonowym.

niedziela, 14 lutego 2016

Prosta pizza z suszonymi drożdżami - ciasto

Bardzo prosta i szybka pizza, zwłaszcza jeśli wykorzystamy robot kuchenny.



Składniki:
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • pół szklanki letniej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 3-4 g. drożdży w proszku
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki cukru
  • ewentualnie zioła do ciasta, np. oregano albo zioła prowansalskie

Najpierw wsypać sypkie składniki do miski i dokładnie wymieszać. Dodać olej i następnie wodę - stopniowo.
Zagniatać w misie robota kuchennego hakiem do ciasta drożdżowego ok. 5-10 minut (albo ręcznie).
Odstawić na ok. pół godz. do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Po tym czasie rozwałkować na placek i dodać składniki wg uznania.

Piec ok. 10 min. w mocno nagrzanym piekarniku (piekłam w maksymalnej tempetarurze na dnie piekarnika) - sprawdzać czy nie jest gotowa wcześniej (podważając i obserwując kolor od spodu).