sobota, 31 października 2015

Na słodko: sernik z rosą




Sernik z rosą
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego mielonego (z wiaderka)
  • 2 szklanka mleka 3,2%
  • trochę więcej niż 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)
  • 4 żółtka
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
Wierzch:
  • 7 białek 
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki cukru
  •  
Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagniatam. Formuję kulę i owijam w folię spożywczą. Wstawiam do lodówki na 2 godziny (lub całą noc) w celu schłodzenia.
Masa serowa: W misce miksuję żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, wlewam sok z cytryny i dalej ubijam. Dodaję po łyżce zmielony ser twarogowy dalej ucierając. Po czym wsypuję proszek budyniowy, dokładnie mieszam. Następnie wlewam powoli mleko i olej ciągle miksując. Masa wyjdzie rzadka.
Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wykładam papierem do pieczenia. Dno i boki formy wylepiam rozwałkowanym ciastem. Wylewam masę serową. 
Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 175*C i piekę 1 godzinę. 
Wierzch: Z białek, soli i cukru ubijam sztywną pianę. Wykładam pianę z białek na upieczone ciasto, wyrównuję łyżką, za pomocą widelca na wierzchu robię wzorek i piekę jeszcze ok. 15 - 20 minut, aż beza się zrumieni.
Po tym czasie wyłączam piekarnik, zostawiam ciasto w gorącym piecu 15 minut. Po czym uchylam lekko drzwiczki i znowu pozostawiam sernik na 20 minut. Po tym czasie wyjmuję blachę z ciastem i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Po kilkunastu godzinach od upieczenia na wierzchu sernika powinny pojawić się kropelki złotej rosy.


Przepisów w internecie jest mnostwo, ale ja wzorowalam sie na tym ze strony uwielbiam gotować.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz