Na obiad: żeberka

Kolejny raz klasyka. O mięsa w wersji bezmlecznej nie jest trudno. Wystarczy właściwie użyć tylko odpowiedni tłuszcz do smażenia. Moje żeberka powstały w sposób bardzo prosty, a potrzebowalam do nich:

• 0,5 kg żeberek,
• sól,
• pieprz,
• 1 cebulę,
• majeranek,
• ziele angielskie,
• listek laurowy,
• 2 łyżki oliwy do marynaty,
• tłuszcz do smażenia.

 

 Żeberka podzieliłam na porcje, natarłam marynatą z oliwy i majeranku i prykryłam pokrojoną w pióra cebulą. Mięso marynowałam całą noc w lodówce. Rano wytarłam marynatę papierowym ręcznikiem (odkładając cebulę - przyda się do sosu), a mięso natarłam solą i pieprzem. Podsmażyłam je krótko na margarynie bezmlecznej i przełożyłam do rondelka. Dolałam wody na patelnię, na której smażyło się wcześniej mięso i przelałam zawartość do rondla. Później dodałam cebulę pozostałą z marynaty. Następnie dusiłam żeberka ponad godzinę pod przykryciem na małym ogniu, z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego. Wyszły kruchutkie i rozpływające się w ustach. Polecam z surówką z kapusty pekińskiej lub gotowaną kapustką pekińską (przepis tutaj http://mamakarmi.blogspot.com/2014/02/na-obiad-gotowana-kapusta-pekinska.html). A do tego ziemniaczki lub kopytka.