Na słodko: mój sernik, najszybszy na świecie

Moja rodzina lubi serniki. Przed Świętami nie mieliśmy zbyt wiele czasu na przygotowania, ale sernik udało się upiec. Naprawdę ekspresowy, bardzo dobry, no i wymyślony przeze mnie (choć zapewniam, innowacyjny nie jest).

Składniki:

1 kg sera z wiaderka
1 szklanka cukru
4 jajka
2 łyżki mączki ziemniaczanej
2 łyżki kaszy manny
ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

Najpierw miksujemy ser z cukrem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy jeszcze do gładkości. Pieczemy w temp. 180-200 st. C przez około godzinę. Studzimy w piekarniku, zimny umieszczamy w lodówce. Jako spód można użyć herbatników, jednak nie jest to konieczne. Moja rodzina nie lubi serników na spodzie, przeciwnie niż ja.

Na słodko: Bananofee

Niestety, znów nie dla alergika. Przepraszam.

Ale za to słodko i przepysznie.

Składniki:

• 300g mąki
• 200g cukru
• 100g margaryny
• 2 żółtka
• 3 banany
• puszka masy krówkowej
• 400 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka żelatyny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Z mąki, cukru, margaryny i żółtek szybko zagniatamy ciasto i umieszczamy na pół godziny w lodówce.
Następnie wykładamy nim formę do tarty/tortownicę i ponownie wkładamy do lodówki na czas nagrzewania się piekarnika.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Następnie pieczemy ciasto przez ok. 20 minut.
Po wystudzeniu, nakładamy na ciasto masę krówkową i pokrojone w plasterki banany.
Śmietanę kremówkę ubijamy (bez cukru - ciasto będzie naprawdę słodkie). Pod koniec ubijania możemy dodać żelatynę - uprzednio rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody. W tej wersji ciasto może wytrzymać dłużej, jednakże możemy podać je również ze świeżo ubitą śmietaną, jeśli przewidujemy, że zostanie zjedzone od razu. Niestety miałam tylko 200ml śmietany, z większą porcją będzie smaczniejsze.
Możemy przygotować to ciasto również jako deser - kruszymy wówczas herbatniki i układamy warstwy - śmietana, herbatniki, masa krówkowa, banany, śmietana itd.
Smacznego!

Bałwanek i gwiazdorek - czyli ciasto do wypieków w foremkach

Te nasze szybkie świąteczne wypieki powstały z ciasta z tego przepisu. Na dwie foremki o wysokości ok. 15-18 cm wykorzystałam połowę porcji ciasta.

Ciasto to sprawdzi się na pewno również przy innych "foremkowych" wypiekach.

Na słodko: Sernik piernikowy z gruszkami

Te Święta bardzo u nas inne. Czasu na wypieki nie było. Ale i tak coś słodkiego upiekłyśmy. Oto szybki bardzo piernikowy sernik z gruszkami.

 

 

Na spód:

160g herbatników

90g masła lub margaryny (stopionego)

1 łyżka cukru pudru

 

Masa serowa:

1 kg  twarogu z wiaderka

1 jogurt naturalny
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki mączki ziemniaczanej
1-2 łyżki melasy
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 gruszka
 
Sposób przygotowania:
Spód średniej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
Zmielone herbatniki łączymy z cukrem pudrem i masłem/margaryną. Mieszamy dokładnie i wykładamy na spód tortownicy, ugniatając. Następnie tortownicę wstawiamy do lodówki na około 20 minut.
Wszystkie składniki masy serowej łączymy w misce i miksujemy krótko do chwili połączenia się składników a następnie przelewamy na schłodzony wcześniej spód.
Tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut. Po tym czasie na wierzchu sernika (bez wyjmowania go z piekarnika) układamy pokrojoną w plasterki gruszkę i ponownie pieczemy go kolejne 40-50 minut.
 

Przepis inspirowany tym przepisem. 

W pośpiechu nie sprawdziłam jak został nastawiony piekarnik - przez 15 minut piekłam z grillem z góry... Sernik się przypiekł niestety, ale nie spalił (na szczęście, choć może tak wygląda). Pieczony bez udziwnień typu grill uda się Wam na pewno! 

Na słodko: piegusek z makiem

Przepis dla tych, którzy mogą jeść jajka. I dla tych, którym zostało z innych wypieków nieco białek. Pisałam już o tym, ale białka można z sukcesem mrozić.

Składniki:
160 g białek (5 sztuk)
szczypta soli
160 g cukru
160 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
160 g maku
80 g roztopionej margaryny bezmlecznej (u mnie już masło)
ewentualnie bakalie ok. 80 g

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do ok. 200 st. C.
Foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą (ja użyłam foremki silikonowej).
Ubić białka na sztywno (najłatwiej to zrobić gdy są w temperaturze pokojowej), stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać aż masa będzie sztywna,
Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać ją stopniowo do białek. Delikatnie wymieszać.
W dalszej kolejności dodać mak i margarynę, wymieszać delikatnie.
Można dodać parę kropli olejku (dodałam esencję waniliową).
Masę przełożyć do foremki.
Piec ok. 45 minut lub dłużej, do suchego patyczka.
Ciasto nie wyrasta zbyt mocno.