Na obiad: pierogi z jagodami

Sezon na jagody zaraz się skończy. Aż żal nie wykorzystać tego momentu, by nie zrobić pierogów z jagodami. Jako, że mogę już jajka, ciasto zmodyfikowałam tak, by je wykorzystać. Choć przyznam, że moja Mama robiła zawsze ciasto bez jaj, takie jak w tym przepisie. Oba wychodzą dobre, więc które wybrać, pozostaje Waszą decyzją.

 

Składniki:
3 szklanki mąki
1 szklanka gorącej wody
1 jajko
pół łyżeczki soli
na nadzienie: jagody i cukier

Składniki zagnieść szybko ręką, dodając stopniowo gorącą wodę. Rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na grubość ok. 2 mm i wykrawać szklanką koła.
Nadziewać jagodami wymieszanymi z cukrem (ok. 2 łyżki cukru na pół szklanki jagód), dokładnie sklejać brzegi. Gdyby był z tym problem, można je każdorazowo zwilżać wodą, by lepiej się sklejały.
Gotować w osolonej wodzie, przez ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Najbardziej lubię pierogi z kwaśną śmietanką utartą z cukrem. Teraz niestety można o tym pomarzyć, ale i bez niej były pyszne!

Na obiad: Pierogi z mięsem

Uwielbiam pierogi. Dlatego pojawiły się na naszym stole już na początku diety.

Zrobiłam je w wersji mięsnej, choć uwielbiam też na słodko, z owocami.

Ciasto na pierogi dla obu wersji robi się tak samo. Przygotowujemy je wyłącznie z mąki i wody. Po prostu zalewamy mąkę w misce prawie wrzącą wodą. Następnie mieszamy chwilkę łyżką aż wytworzą się małe grudki i jeszcze bardzo ciepłe (jednak z rozsądkiem, by się nie poparzyc!) zagniatamy ręką. Konsystencja musi być plastyczna, elastyczna, łatwa do wałkowania.

Ciepłe ciasto rozwałkowujemy cienko i wykrawamy szklanką kółka. Napełniamy je farszem i sklejamy. Gotujemy ok. 7 min od wypłynięcia w lekko osolonej wodzie.

Farsz mięsny przygotowałam z kurczaka, który gotował się w rosole. Obrane mięsko należy zmielić (robię to blenderem - szybciej), doprawić do smaku solą i pieprzem i gotowe!