Na słodko: babkowe jajeczka

Kolejne ciasto "foremkowe", ze sprawdzonego prostego przepisu na babkę. Znajdziecie go tutaj.

 

 



 

Tym razem upiekłam z niego pisanki:) Starczyło też na trzy mini babeczki do święconki, które tym razem wzbogaciłam dodatkiem karobu.

 

Bałwanek i gwiazdorek - czyli ciasto do wypieków w foremkach

Te nasze szybkie świąteczne wypieki powstały z ciasta z tego przepisu. Na dwie foremki o wysokości ok. 15-18 cm wykorzystałam połowę porcji ciasta.

Ciasto to sprawdzi się na pewno również przy innych "foremkowych" wypiekach.

Na słodko: Kokosowa strucla z jabłkami

Patrząc na drożdże, które zostały po pieczeniu racuszków, postanowiłam upiec jakieś drożdżowe ciasto. Wyszły nawet dwa:) teraz o pierwszym z nich.

Składniki:

• 500g mąki
• 30g drożdży
• 80 g cukru
• 125 ml mleka roślinnego
• 100g margaryny bezmlecznej
• 2 jajka
• szczypta soli
• łyżeczka esencji waniliowej
• 100g wiórków kokosowych
• 1 jabłko
• do smarowania dla niealergików: 1 żółtko+2 łyżki słodkiej śmietanki+50g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

• Akurat przygotowywałam ciasto w maszynie do wypieku chleba, więc tradycyjnie umieściłam w niej: mleko+jajka+esencja+sól+margaryna+mąka+cukier+drożdże (w tej kolejności).
• Maszynę nastawiłam na program zarabianie ciasta (dough).
• Wiórki dodałam po sygnale dźwiękowym wskazującym, iż to moment na dodanie dodatkowych składników.
• W międzyczasie obrałam jabłko i pokroiłam je na cienkie plasterki.
• Gdy ciasto było gotowe, rozwałkowałam je na grubość 1 cm i rozłożyłam na nim plasterki jabłka.
• Następnie założyłam brzegi ciasta na siebie, tak, by jabłko znalazło się w środku i uformowałam wałek z ciasta.
• Umieściłam go w formie keksówce.
• Wymieszałam zółtko ze śmietanką i posmarowałam masą ciasto. Następnie posypałam je wiórkami kokosowymi i odstawiłam do wyrośnięcia pod czystą lnianą ściereczką.
• Ciasto piekłam ok. 30 minut w temp. 180 st. C.

Metoda tradycyjna wygląda następująco:
mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie, do którego wkruszyć drożdże i posypać odrobiną cukru
następnie wlać mleko (letnie), dodać trochę mąki i zrobić rozczyn.
odstawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Gdy na rozczynie pojawią się pęcherze powietrza a ciasto zacznie rosnąć, dodać margarynę (w kawałkach), jajka, esencję, wiórki kokosowe, szczyptę soli i cukier.
Zagnieść ciasto i wyrobić je dokładnie.
Zostawić znów do wyrośnięcia.
Dalej postępować jak w przepisie powyżej.

To ciasto inspirowane było przepisem z gazetki Przysmaki nr 9-11/2003.

Na słodko: babka majonezowa

Smaczna i wilgotna babka z majonezem. Dla tych, co mogą już jajka. Mimo, iż jestem już na mlecznej diecie, lubię tę babkę, gdyż jest prosta i szybka. U nas z lukrową dekoracją i posypką - nietrudno się domyśleć, że Starsza sobie zażyczyła:)

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• pół szklanki mąki tortowej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 4 jaja
• 4 łyżki majonezu
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• aromat

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrem na gładką białą i puszystą masę.
Dodajemy olej, proszek i mąki i krótko miksujemy.
Następnie dodajemy majonez, aromat i ewentualnie bakalie.
Mieszamy do gładkości i nakładamy do formy babkowej.
Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 35-45 min. (do suchego patyczka).

Na słodko: Babka z wiśniami

Weekend spędziliśmy na działce. Czas umilało nam m.in. niezawodne ciasto na mleku (roślinnym) - tym razem z wiśniami i borówkami. Przepis znajdziecie tutaj.
Polecam, zawsze się udaje!

Na słodko: Ciasto piaskowe z owocami

Przepis zaczerpnięty ze strony Smaczna Pyza. Ciasto na pewno jest szybkie i proste, mocno piaskowe, ale spróbować można.

składniki:
200g margaryny bezmlecznej
1,5 szklanki mąki
1 czubata szklanka cukru
3 jajka
1/3 łyżeczki soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
0,3-0,5 kg borówki amerykańskiej (u mnie borówka i brzoskwinie z uwagi na zbyt małą ilość borówki)

sposób przygotowania:
Mąki przesiać z solą i proszkiem do pieczenia.
Jaja utrzeć z cukrem na puszystą, prawie białą masę.
Margarynę rozpuścić i przestudzić, a następnie wlać ją do ubitych jaj cały czas miksując.
Dodać mąki i wymieszać dokładnie łyżką.
Piec w formie wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą albo wyłożonej papierem do pieczenia w temp. ok. 170 st. C przez 35-40 minut, do suchego patyczka.

 

 

 

Na słodko: Ciasto z owocami na mleku roślinnym

Ciasto, które zwykle robię na mleku krowim. Na mleku roślinnym wyszło niemal identycznie. Szybkie i dobre, pyszne z wiśniami.

Składniki:

3 jajka
8 łyżek cukru
cukier waniliowy
1 i 1/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kartoflanki
1/2 szkl. mleka roślinnego
1/2 szkl. oleju słonecznikowego
owoce (ok. 1/2kg)

jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzec mikserem . Nastepnie dodac po kolei reszte skladników cały czas miksując. Gotowe ciasto wylac na blaszkę wylożoną papierem do pieczenia lub wysmarowana tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Wyłożyć owoce.
Piec około 40/50min w temp. 160-180st. (zalezy od piekarnika - ja pieke w 180st. przez ok. 45 min).
Upieczone posypac cukrem pudrem, do cukru pudru mozna dodac cynamon, jak ktos lubi.
I gotowe!

Przepis na 1/2 blaszki - ja pieke w takiej kwadratowej formie 26x26cm.

Na słodko: babka dziecinnie prosta

Przepis zaczerpnięty z tej strony. Korzystałam z niego w ciąży, gdy musiałam leżeć (na etapie, gdy zdarzało mi się łamać zakaz wstawania) - przygotowanie zajmuje minutę, a jest smaczna i zawsze wychodzi.

Składniki:
- 4 jajka
- 1 szkl cukru
- 1 szl. mąki pszennej
-1 szkl. mąki ziemniaczanej
- 1 szkl. oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Jajka z cukrem zmiksować, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i dalej miksować. Na koniec dolać olej i aromat i również zmiksować. Można dodać rodzynki.
Ciasto wylać do formy , nasmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej bułką (u mnie silikonowa - nie trzeba natłuszczać).
Piec w temp. 180 st, u mnie z termoobiegiem 40 minut.

 

 

Na słodko: ciasto z truskawkami

Przepis znalazlam na Kwestii Smaku, gdy szukałam szybkiego ciasta z owocami.

 

Składniki:
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
• 1 szklanka z dużą górką mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować prodiż, ale go nie nagrzewać. Prodiż lub tortownicę o średnicy około 24 - 28 cm posmarować masłem lub olejem. Owoce wymagające płukania - opłukać, dokładnie osuszyć. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać i odstawić.

W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około minutę i zacząć stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając.

Stopniowo wąskim strumienie dodawać olej (lub roztopioną i ostudzoną margarynę) cały czas miksując, ale już niezbyt długo, przez około pół minut. Przesiać 1/3 mąki z proszkiem bezpośrednio do ubitej masy i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera, dodać drugą część mąki i znów zmiksować jak poprzednio, dodać ostatnią część mąki i zmiksować.

Ciasto wyłożyć do prodiża lub tortownicy, wyrównać powierzchnię, równomiernie wyłożyć owoce (najlepiej zachowując odstępy, do dużego prodiża zmieści się więcej owoców niż do mniejszej tortownicy). Zamknąć prodiż i podłączyć go do kontaktu lub wstawić ciasto do piekarnika.

Piec w prodiżu przez około 45 - 50 minut. W piekarniku przez około 40 minut. Wetknięty patyczek powinien też być suchy. Ciasto ma urosnąć i zrumienić się na wierzchu. Gdy zastukamy w chrupiącą i sztywną skorupkę, usłyszymy głuchy pogłos (jak w cieście drożdżowym). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

 

Na słodko: karobowa zebra bez mleka i jaj

Znane i lubiane ciasto w wersji dla alergików!

 

 

Składniki:

• 1,5 kubka mąki
• 1/2 - 3/4 kubka cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• szczypta soli (zwykłej lub morskiej)
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 kubka oleju
• 1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)
• 1 kubek mleka owsianego,
• 1 łyżeczka karobu.

Przygotowanie:

Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać łyżką tylko do ich połączenia.

·         Podzielić ciasto na 2 częsci. Do jednej dodać łyżeczkę karobu.

·         Nakładać ciasto na przemian – po łyżce jasnego i ciemnego – do wysmarowanej oliwą formy.

·         Piec w 180°C, przez ok. 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem. Gotowe gdy patyczek suchy.

·         Piekłam w formie babkowej, bo gdzieś zapodziałam zwykłą okrągłą. Myślę, że okrągła byłaby lepsza. Ciasto w smaku skutecznie oszukało wszystkich, że jest z czekoladą.

 

 

Na słodko: karobowe brownie bez mleka i jaj

Karob jest super. Pełnego komfortu nie daje mi to, że "może zawierać śladowe ilości..." Może ktoś znalazł karob bez tego magicznego zapisu?

Ciasta jednak barwi doskonale na brązowo, oszukując zmysły, że to kakao.

Poniżej przepis na pyszne karobowe brownie.

Składniki:

• 1,5 kubka mąki
• 1/2 - 3/4 kubka cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• szczypta soli (zwykłej lub morskiej)
• 1 łyżeczka sody
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 kubka oleju
• 1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)
• 1 kubek mleka owsianego,
• 1 banan pokrojony w kosteczkę lub plasterki,
• duża garść borówek amerykańskich lub jagód,
• 2 łyżeczki karobu.

Polewa z tego przepisu.

Przygotowanie:

Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać łyżką tylko do ich połączenia. Dorzucić owoce i przelać ciasto do foremki. Piec w 180°C, przez ok. 30 minut, sprawdzając patyczkiem. Gotowe gdy patyczek suchy.

 

Na słodko: Torcik z budyniowym kremem kukurydzianym

To ciasto upiekłam na Wielkanoc. Taki jakby torcik. Starsza pomagała mi dekorować:) Wyszedł smaczny bardzo, najlepszy drugiego dnia, choć większość zjadłyśmy pierwszego:)

 

 

 

ciasto:

2 kubki mąki

3/4 kubka cukru w tym waniliowy
szczypta soli morskiej
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
nieco mniej niż pół kubka oleju
1 łyżka octu (balsamicznego, winnego lub jabłkowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 kubek mleka roślinnego
dżem do przełożenia ciasta - u mnie aroniowy

krem wg tego przepisu. Najlepszy na mleku waniliowym ryżowym z Rossmanna. Robiłam na owsianym i był nieciekawy. Na zwykłym ryżowym trzeba dodać smaku waniliowego(cukru lub ekstraktu). Na tym mleku z Rossmanna wychodzi bardzo smaczny.

Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać tylko do połączenia. Przelać do tortownicy 18-20 cm wyłożonej na dnie papierem, piec ok. 40 minut w 180°C (w zależności od piekarnika) do suchego patyczka. Wyszły mi z tego 3 blaty, na to ciasto zużyłam dwa.

Zimne ciasto przekroić na blaty, przełożyć ulubionym dżemem i posmarować kremem. Udekorować i schłodzić. Smacznego!
 

 

i piekne dekoracje autorstwa Starszej:

Na słodko: babka drożdżowa na marchewce

Tym razem zamiast baby dynowej postanowiłam poeksperymentować z … marchewką! I wyszło równie dobrze! Smak marchwi jest niewyczuwalny, a baba dorodna – idealna na Święta! Z tego ciasta zrobilam babkę oraz 4 małe babeczki w formach muffinkowych – do święconki.

 

Wszystkim życzę zdrowych, wesołych i smacznych Świąt Zmartwychwstania Pańskiego!

 

 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 170-200 g marchwi
• 100 g tłuszczu - u mnie olej rzepakowy
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki mleka (u mnie ryżowe waniliowe)
• 35 g świeżych drożdży
• łyżka domowego cukru waniliowego lub aromat
• 3/4 szklanki cukru pudru na lukier + 3 łyżki wrzącej wody.

Sposób przygotowania:

• Marchew kroimy w drobną kostkę i rozgotowujemy w ½ szklanki mleka. Następnie miksujemy blenderem.
• Drożdże rozcieramy z ¼ szklanki mleka i 1 łyżeczką cukru i odstawiamy do napęcznienia.
• Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży, cukier, margarynę lub olej i marchew z mlekiem.
• Wyrabiamy gładkie i sprężyste ciasto.
• Formujemy je w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość ponownie lekko je wyrabiamy i przekładamy do formy na babkę. Ponownie garujemy ok. 1 godzinę.
• Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 170⁰C i pieczemy babkę na najniższym poziomie piekarnika przez ok. 40 minut.
• Studzimy i polewamy lukrem przygotowanym z ¾ szklanki cukru pudru wymieszanym z 3 łyżkami gorącej wody (uważać trzeba, by wody nie było za dużo).
• Przed lukrowaniem można nawilżyć babkę ponczem z mocnej herbaty z cukrem (skropić bądź użyć pędzla piekarskiego).

 

 

Na słodko: ciasto kawowe z masą bananową

Pyszne ciasto i co w nim najważniejsze: z kremem:) Naprawdę polecam!\\

Składniki ciasta:

• 1,5 kubka mąki
• 1/2 - 3/4 kubka cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• szczypta soli (zwykłej lub morskiej)
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 kubka oleju
• 1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)
• 1 kubek mleka owsianego
• 2 łyżeczki (lub więcej jeśli ktoś lubi) kawy rozpuszczalnej (u mnie bezkofeinowa)

Składniki kremu:

• 1 banan
• pół szklanki kaszy jaglanej
• szklanka mleka ryżowego waniliowego lub innego roślinnego z cukrem waniliowym
• 2 łyżki cukru i szczypta soli do gotowania kaszy

Przygotowanie:

Suche składniki ciasta zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać łyżką tylko do ich połączenia. Przelać ciasto do foremki. Piec w 180°C, przez ok. 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem. Gotowe gdy patyczek suchy.

W międzyczasie ugotować kaszę z dodatkiem cukru i soli. Następnie ją ostudzić. Dodać banana pokrojonego w plasterki i zmiksować blenderem na gładką masę. Schłodzić.

Poczekać aż ciasto przestygnie, przekroić je na pół i przełożyć masą. Schłodzić raz jeszcze. Najlepsze następnego dnia.

 

Na słodko: Babka drożdżowa z dynią

Zbliża się Wielkanoc, a zatem pora na poszukiwanie przepisów na świąteczne dania. Zainspirował mnie tym razem ten przepis, który lekko zmodyfikowałam.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 170-200 g dyni
• 100 g tłuszczu - u mnie olej rzepakowy
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki mleka (u mnie ryżowe waniliowe)
• 35 g świeżych drożdży
• łyżka domowego cukru waniliowego lub aromat
• 3/4 szklanki cukru pudru na lukier.

Sposób przygotowania:

• Dynię kroimy w drobną kostkę i rozgotowujemy w ½ szklanki mleka. Ja użyłam akurat mrożonej Hortexu. Następnie miksujemy blenderem.
• Drożdże rozcieramy z ¼ szklanki mleka i 1 łyżeczką cukru i odstawiamy do napęcznienia.
• Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn z drożdży, cukier, margarynę lub olej i dynię z mlekiem.
• Wyrabiamy gładkie i sprężyste ciasto.
• Formujemy je w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość ponownie lekko je wyrabiamy i przekładamy do formy na babkę. Ponownie garujemy ok. 1 godzinę.
• Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 170⁰C i pieczemy babkę na najniższym poziomie piekarnika przez ok. 30-40 minut.
• Studzimy i polewamy lukrem przygotowanym z ¾ szklanki cukru pudru wymieszanym z kilkoma łyżkami gorącej wody (uważać trzeba, by wody nie było za dużo).
• Przed lukrowaniem można nawilżyć babkę ponczem z mocnej herbaty z cukrem (skropić bądź użyć pędzla piekarskiego).