Na słodko: budyń jaglany z jagodami, bananem i koksem

Zastanawiałam się, czy w ogóle zamieszczać ten przepis - z uwagi na zdjęcie... Przyznacie, jedyne zdjęcie, którym dysponuję, jest marnej jakości. Tłumaczenie to słabe, ale gdy cztery rączki szybko wyciągają się do deseru, trudno pstryknąć jakiekolwiek zdjęcie, na którym nie byłoby widać tychże rączek.

Jednak budyń ten jest tak zdrowy, że i tak zdecydowałam się, by go opublikować. 

Składniki:
kasza jaglana
mleko ryżowe waniliowe
cukier do smaku (przy tym z Rossmanna nie dodaję cukru)
garść jagód lub borówek
3 łyżeczki wiórków kokosowych
odrobina soli

Wszystkie składniki razem gotujemy (ilość mleka wg przepisu na kaszy) a następnie miksujemy dość długo blenderem na gładką masę. Gotowe!
Część mleka ryżowego możecie zastąpić też mlekiem kokosowym.

Na słodko: serniczki mini z owocami

Kolejny sernikowy przepis, czyli dla tych co są w trakcie prowokacji twarogiem. Szybkie malutkie serniczki, które równie szybko znikają:)

Przepis zaczerpnięty z książki "Pyszne25", po małych modyfikacjach :)

Składniki:

• 400g twarogu (u mnie z wiaderka z Biedronki)
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki mączki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• łyżeczka esencji waniliowej
• 10 ciastek typu digestive
• 80g margaryny lub masła
• maliny lub inne owoce, pasujące do sernika

Sposób przygotowania:

• piekarnik nagrzać do 180 st. C
• ciastka rozkruszyć drobno i wymieszać z roztopionym tłuszczem
• masę ciasteczkową wyłożyć do foremek na muffinki (najlepiej silikonowych, w nich nie spieką się brzegi serniczków) i ugnieść łyżką.
• formę na muffinki schłodzić w lodówce
• w międzyczasie wymieszać twaróg z cukrem, jajkami, mąkami i esencją
• Masę serową wyłożyć na przygotowane spody - najpierw 1 łyżkę masy, później owoce a na koniec drugą łyżkę masy
• Piec serniczki przez ok. 25 minut.
• wystudzić w foremkach.
• Serniczki te raczej nie rosną, można do nich użyć dowolnych owoców jagodowych lub np. brzoskwiń czy bananów.

Na słodko: sernik z migdałami i masą toffi na drugi tydzień prowokacji

Patrząc na płatki migdałów i słodki krem toffi kupiony ostatnio w Lidlu, postanowiłam upiec jakieś ciasto. Wyszedł mi bardzo pyszny sernik. Jeśli robisz prowokację na mleko, możesz spróbować. I jeśli nie karmisz alergika - bardzo polecam. I jest naprawdę ekspresowy. A robi wrażenie - pozytywne oczywiście:)

Składniki:

• 700g twarogu z wiaderka (u mnie akurat made for Auchan) - przy wyborze twarogu wiaderkowego zwracam uwagę na to, by w składzie było 100% sera. Zdarzają się twarożki mocno rozwodnione, które nadają się w mojej ocenie tylko do serników na zimno
• 100g cukru
• 3 łyżki mączki ziemniaczanej
• 50g mąki pszennej
• 3 jajka
• aromat waniliowy (u nie łyżeczka esencji waniliowej)
• krem toffi lub masa kajmakowa (jak zrobić bezmleczny kajmak pisałam przy okazji mazurków Wielkanocnych).
• Na spód dodatkowo 100g kruchych ciasteczek i 50 g tłuszczu (użyłam masło, ale jeśli nie możecie, to margaryna bezmleczna też się nada).

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy spód miksując blenderem kruche ciasteczka. Margarynę (masło) rozpuszczamy np. w mikrofalce. Mieszamy okruchy ciastek z tłuszczem aż powstanie "mokry piasek". Wylepiamy nim dno tortownicy ( u mnie o średnicy 26 cm) i odstawiamy tortownicę do lodówki.

Ser miksujemy z cukrem, następnie dodajemy całe jajka i pozostałe składniki. Gdy masa jest gładka wylewamy ją na ciasteczkowy spód.

Pieczemy 50-60 minut w temp. 150 st. C z naczyniem wypełnionym parującą wodą na dnie piekarnika.

Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie schłodzić w lodówce.

Na obiad i na słodko: naleśniki podstawowe

U nas prowokacja na białko. Naleśniki uwielbiam. Takie z jajkiem, choć bez mleka, smakują przepysznie. Nie zjadłam tyle, ile bym chciała, by nie sprowokować za bardzo. Ale wkrótce powtórzymy nasze spotkanie:)

Ten przepis bazuje na przepisie Ani Starmach z książki Pyszne25.

 

 

Składniki:

• 500 ml wody
• 200g mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• łyżka oliwy

Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki dokładnie rózgą lub mikserem. Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki - ok. 1 minuty z każdej strony.

 

Najprostsze "lody" bananowe

Mrozimy całe banany ze skórką. Następnie obieramy i miksujemy w blenderze. Starszej smakują tak, że trudno ją odpędzić. Właśnie sama przesuwa krzesło, by się do nich dostać. Polecam!

Truskawki z cukrem w słoiku (do deserów itp.)

Idealny dodatek do deserów na zimę. Ba, nawet nie dodatek - doskonale smakują same! I choć nie mam spiżarki, w tym roku zaprawiam. Bo przy dzieciach domowe przetwory są nie do przecenienia!

Składniki:
Truskawki
po 1 łyżce cukru na 100g truskawek

Umyte i obrane owoce umieścić w słoiku, dodać cukier. Gdy nieco zmiękną można uzupełnić truskawkami, ale nie jest to konieczne (od tego zależy ile truskae będzie ostatecznie po pasteryzacji - akurat tutaj nie miałam zbyt dużo czasu i nie uzupełniłam truskawek, poprzednia porcja była uzupełniana i zawartości jest więcej, tylko słoiki brzydsze). Zakręcić mocno słoik i umieścić w garnku z wodą. Pasteryzować ok. 15 minut. Po tym czasie wyjąć odwrócić do góry dnem albo zostawić w kąpieli wodnej do ostygnięcia (tj. wynieść garnek z wodą i słoikami np. na balkon).

Sałatka z truskawek i bananów z octem balsamicznym i miętą

Tytuł mówi sam za siebie:) Prosty deser na wiosenną porę. Można tak podać same truskawki, ale my lubimy słodycz bananów.
 

 

 

Potrzebne będą:

• truskawki
• banany
• ocet balsamiczny
• mięta
• ewentualnie świeżo zmielony grubo pieprz i brązowy cukier

Truskawki myjemy, owoce obieramy.
Truskawki kroimy na ćwiartki a banany w plasterki
Mieszamy.
Nieco octu balsamicznego redukujemy w małym garnuszku, można dodać cukier.
Sosem skrapiamy owoce, dekorujemy mięta i grubo zmielonym pieprzem (na zdjęciu brak tego ostatniego - Starsza niezbyt lubi).

Wygląda przepięknie! A smakuje wspaniale:)

Na słodko: placek drożdżowy z jabłkami i kruszonką

Kolejny raz wykorzystuję mój uniwersalny przepis na ciasto drożdżowe. W wersji z jabłuszkami i kruszonką.

 

Składniki:

25 g drożdzy

250 ml wody lub mleka ryżowego albo owsianego

2 lyzki stolowe oleju slonecznikowego

5 lyzeczek cukru

2,5 szklanki maki

pół łyżeczki soli

jabłko

Kruszonka

• 150g mąki,
• 100g tłuszczu,
• 50 g cukru.

Przygotowanie:

• Drożdże i cukier rozuścić w letniej wodzie albo mleku roślinnym (u mnie owsiane).
• Dodać mąkę, sól i olej, zarobić ciasto.
• W wersji ekspresowej nałożyć wyrobione ciasto do formy, w której będziemy je piec (na papierze do pieczenia).
• Pozwolić ciastu wyrosnąć.
• W wersji nieekspresowej zagniatamy ciasto, później ono wyrasta (podwaja objętość), znów je zagniatamy i dopiero wykładamy do formy. Będzie bardziej delikatne i będzie miało lepszą strukturę. przynaję, że ja często idę na łatwiznę i nie wyrabiam drugi raz ciasta.
• Na podrośnięte ciasto wyłożyć owoce i posypać kruszonką (zagniecione 3 części mąki, 2 tluszczu i 1 część cukru).
• Piec ok. 35 minut w 180 st C. 

 

Na słodko: deser z kaszy jaglanej, bananów i kawy

Deser powstał, gdy ugotowałam naprawdę duuużo kaszy jaglanej. I tak wieczorem kombinowałam, co z niej zrobić;) Wyszło smacznie, mąż nawet mi podjadał!

Składniki:

• kasza jaglana,
• mleko ryżowe (u mnie waniliowe z Rossmanna)
• cukier
• odrobina soli,
• pół łyżeczki kawy,
• 1 banan.

Kaszę gotujemy w mleku ryżowym z cukrem i solą, następnie studzimy. Banana kroimy w plasterki, dodajemy kaszę i miksujemy razem blenderem. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy rozpuszczoną w małej ilości wody kawę. Nakładamy do pucharków obie masy i chłodzimy. Fajnie będzie wyglądać, gdy masy ułożymy na przemian kolorami:)