Na obiad: rolada z indyka z suszonymi pomidorami i bazylią

Moja rolada niestety nie jest zupełnie bezmleczna. Użyłam w niej dodatkowo mozarelli. Ale jestem przekonana, że nie jest to niezbędne. Bez niej powinna być równie udana.

Pyszna na obiad, ale też na zimno do kanapek.

Składniki:
ok. 1 kg piersi z indyka
bazylia - u mnie duża garść świeżej, jeszcze z balkonu
suszone pomidory
sól
pieprz
rękaw do pieczenia
u mnie dodatkowo mozarella
pomidorki koktajlowe - niekoniecznie

Przygotowanie:
Mięso myjemy, wycieramy i rozkrawamy jak książkę. Nacieramy solą i pieprzem, można użyć również suszonej bazylii.
Następnie we wnętrzu "książki" układamy suszone pomidory. Ja akurat wykorzystałam pastę z suszonych pomidorów - można zrobić ją też samodzielnie miksując te z zalewy.
Na pomidorach układamy liście bazylii. Ja dodatkowo posypałam całość mozarellą.
Zwijamy ściśle roladę i spinamy wykałaczkami lub owijamy nitką.
Umieszczamy w rękawie do pieczenia, dolewamy 2-3 łyżki wody i zamykamy.
Dorzuciłam do środka też parę pomidorków koktajlowych.
Rękaw nacięłam w 3 miejscach i tak przygotowaną roladę piekłam przez ok. godzinę w 200 st. C.
Po godzinie rozcięłam folię, by rolada się przyrumieniła i piekłam jeszcze 10 minut.

 

Na obiad: Gulasz z indyka z pieczarkami

Podałam go do bazyliowych gnocchi, smakowało przepysznie. Polecam w tym właśnie zestawie. Do sosu możecie też dodać trochę bazylii.

Gnocchi zrobiłam przy prowokacji na białko, przepis podam później. Tymczasem alergicy bezjajeczni mogą je zrobić dodając do klusek śląskich (tutaj) garść bazylii (i pietruszki - jak kto lubi) posiekanej drobniutko.

Składniki:
ok. 40 dag mięsa indyczego na gulasz
20 dag pieczarek
pomidory pelati w puszce
sól
pieprz
słodka papryka
łyżka cukru
oliwa
jeśli możecie: czosnek lub cebula

Przygotowanie:
na patelni rozgrzać nieco oliwy.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić ładne kawałki mięsa, uprzednio natarte solą i pieprzem.
Smażyć mieszając przez ok. 5 minut, pod koniec dodać nieco papryki.
Następnie wrzucić pieczarki pokrojone w plasterki, przykryć i dusić kolejne 5 minut (można po ok. 2 minutach dodać ciut wody, by całość się nie przypaliła).
W dalszej kolejności dodać pomidory z puszki.
Dodać sól, pieprz i cukier do smaku (cukier po to, by danie nie było zbyt kwaśne).
Przykryć i dusić przez ok. 20-30 minut na wolnym ogniu.
Podawać z ryżem, makaronem, kaszą wg uznania.

Na obiad: roladki z indyka z pieczarkami i pietruszką

Lubię smak pieczarek i pietruszki z keczupem. Przypomna mi zapiekanki, które jadałam jeszcze w liceum. Przeniosłam go tym razem do roladek z indyka i wyszły znakomicie!

Składniki:

• kilka sznycli z indyka
• 20 dag pieczarek
• ćwierć papryki czerwonej
• natka pietruszki
• keczup
• oliwa
• sól, pieprz

Sposób przygotowania
sznycle cienko rozbijamy i nacieramy solą i pieprzem
Pieczarki obieramy, tniemy na plasterki i dusimy na oliwie przez ok. 10 min. Pod koniec dodajemy sól i pieprz do smaku
Każdy plaster mięsa smarujemy keczupem, kładziemy nieco pieczarek, słupek papryki i posypujemy natką pietruszki
Zwijamy roladki i obsmażamy je na oleju. Następnie dodajemy nieco wody i dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut.

 

 

Na obiad: roladki z indyka z fasolką i keczupem

Znów wariacja na temat indyka. Te roladki są pikantne dzięki dodatkowi keczupu i kolorowe – ładnie wyglądają w przekroju. Proste i trochę inne.

Składniki:

·         Kilka plastrów piersi z indyka lub cienkich sznycli

·         Kilka plasterków dobrej i dozwolonej szynki

·         Keczup

·         Papryka czerwona – kilka słupków

·         Kilka zielonych fasolek szparagowych – po 2 na roladkę

·         Sól, pieprz,

·         Oliwa

Sposób przygotowania:

·         Mięso rozbić na plastry.

·         Każdy plaster natrzeć solą i pieprzem.

·         Na każdy kawałek mięsa nałożyć porcję keczupu, przykryć plastrem szynki

·         Na tak przygotowane mięsko kładziemy słupki papryki i fasolkę

·         Następnie zwijamy roladki i smażymy je krótko na rozgrzanej patelni

·         Po paru minutach dodajemy nieco wody i dusimy roladki pod przykryciem ok. 30-40 minut.

 

Na obiad: klopsiki z indyka z koperkiem

Bardzo prosty i szybki przepis:)

Składniki:

• mięso mielone z indyka (ok. 30 dag)
• koperek
• sól
• pieprz
• kleik ryżowy albo kukurydziany (ok. 3-4 łyżki)

Do mięsa dodać pozostałe składniki i wyrobić gładką masę. Smażyć na oleju ok. 5 minut z każdej strony. 

Na obiad: Mieszki z polędwiczek z cukinią i papryką

Kolejne efektowne i smaczne danie na obiad. Na niedzielę jak znalazł:)

 

 

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• pół cukinii
• papryka czerwona -1/4
• pół cebuli
• 15 dag mięsa mielonego (u mnie indyk)
• sól
• pieprz
• majeranek
• słodka papryka
• olej
• nitka do zawiązania mieszków
• zielona część pora, szczypiorek lub rukola do obwiązania mieszków

 

Sposób przygotowania:

• polędwiczkę pokroić na plastry i rozbić cienko
• przygotować farsz: pokroić w kostkę cebulę, cukinię i paprykę i zeszklić na oleju. Następnie wymieszać z surowym mięsem oraz przyprawami. Wyrobić gładką masę.
• na każdej polędwiczce układać kulkę farszu i zawiązywać nitką w mieszek
• ułożyć mieszki w wysmarowanej olejem formie
• zapiekać przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C
• gdyby zbytnio się rumieniły przykryć folią
• na 15 minut przed końcem pieczenia dodałam 1/4 szklanki wody
• zdjąć nitki i obwiązać mieszki szczypiorkiem, rukolą bądź paskami pora.

 

 

Na obiad: faszerowana cukinia

Pyszne, eleganckie i znikają w oka mgnieniu! Cukinie faszerowane kaszą jaglaną z mięsem i papryką.

 

Składniki:

• 3 cukinie
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka wody
• 1 cebula
• pół czerwonej papryki
• mięso mielone z indyka, ok. 20 dag
• 2 łyżki keczupu
• łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• przyprawy (u mnie czerwona papryka, majeranek)

 Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie.
2. Cukinie przekrawamy na pół i łyżką wydrążamy środek z pestkami.
3. Cebule obieramy, razem z cukinią i papryką kroimy w kostkę i smażymy posolone na oliwie z dodatkiem słodkiej papryki (mają być szkliste).
4. W misce łączymy kaszę z warzywami i przyprawami oraz mielonym mięsem i keczupem. Dokładnie mieszamy.
5. W wydrążone cukinie wkładamy farsz.
6. Cukinie układamy w blasze, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy pod przykryciem przez 30-40 minut. Pod koniec pieczenia można zdjąć folię, by nabrały koloru. Jeśli ktoś może, można nałożyć na cukinie plastry pomidorów albo żółtego sera.

Przepis pochodzi od nieocenionej M.:)

Na obiad: rolada z indyka z szynką szwarcwaldzką

Ciekawy i godny polecenia pomysł na obiad. Znakomity dla gości, bo robi wrażenie:) A szynka zmienia smak mięsa, mój Mąż, który rzadko je drób został oszukany!:)

Składniki:

• 1 pierś z indyka
• ok. 10 dag szynki szwarcwaldzkiej lub jak ktos lubi i może, to więcej (u mnie z Lidla, jest ok dla alergików, bałam się, czy wędzenie Młodszej nie przeszkodzi, ale zniosła je bardzo dobrze)
• 4-5 brykiecików mrożonego szpinaku lub 2 garści świeżego
• gotowane mięsko z kurczaka, królika lub inne, posiekane i doprawione ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz i majeranek)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Pierś z indyka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i przekrawamy jak książkę.
• Rozbijamy mięso umieszczając je między dwoma kawałkami folii spożywczej (można cieniej niż u mnie, ale dzieci spały i nie chciałam hałasować)
• mięso nacieramy pieprzem, a solą tylko wewnątrz (szynka jest słona!)
• na mięsie układamy szpinak (jeśli mrożony, to dobrze odciśnięty, można dodać nieco kleiku ryżowego, choć ja nie dodałam i wyszło nieźle)
• zwijamy ściśle roladę i owijamy równie mocno szynką szwarcwaldzką
• owijamy całość folią aluminiową i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (aby nie wyciekł sos można użyć kilka warstw folii. Użyłam dwie - nie wyciekł)
• pieczemy pół godziny, po czym zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i dopiekamy przez 20-30 minut
• na koniec możemy otworzyć folię na ok. 5 minut, by szynka się zrumieniła.

 

 

 

 
 

Przepis podaję dzięki inspiracji uzyskanej od Rodzinnej Skarbnicy Pomysłów Kulinarnych:)

Na obiad: filet z indyka z buraczkami

 

Obiad prosty jak drut. Niealergicy pewnie też nim nie pogardzą.

Składa się z piersi z indyka, buraków i ziemniaków. Tradycyjny polski obiad zatem.

By go przygotować potrzebujemy:

• filet z indyka,
• ewentualnie cebulę,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz,
• buraki,
• cukier,
• ocet - odrobinę,
• ziemniaki.

Filet z indyka kroimy na porcje, nacieramy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięsko i smażymy z każdej stron kilka minut. Następnie dodajemy cebulę i smażymy na złoto. W dalszej kolejności zalewamy wszystko wodą i przykrywamy. Zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem około godziny.

Buraczki obieramy i kroimy na cząstki. Wrzucamy je do gotującej wody. Lekko solimy i słodzimy wodę, dodajemy odrobinę octu do smaku.Gotujemy około godziny, po czym ucieramy na tarce albo mikujemy w blenderze (wolę tę drugą wersję).

Ziemniaki gotujemy jak zwykle.

No i obiad gotowy!:)