Na słodko: wieniec drożdżowy z powidłami i cynamonem

Przepis ten powstał z inspiracji ze strony internetowej cukierni Lidla (link). Prezentuje się znakomicie:)

Składniki:

500 g mąki pszennej typu 450

1 opakowanie drożdży suszonych

100 g rozpuszczonej margaryny bezmlecznej

120 g cukru

100 ml mleka roślinnego lub wody podgrzanej do 40°C

2 jaja, rozmiar M

szczypta soli

1 opakowanie cukru wanilinowego

nieco cynamonu

Dodatkowo:
1 białko do posmarowania wieńca
kruszonka - zrobiona np. z 1/3 porcji wg tego przepisu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz margaryny łączymy i wyrabiamy przy pomocy robota kuchennego.
Dodajemy rozpuszczoną margarynę.
 Ciasto posypujemy odrobiną mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Po wyrośnięciu posypujemy ciasto mąką, układamy, na blacie i rozwałkowujemy cienko do uzyskania dużego prostokąta. Rozsmarowujemy powidła na całej powierzchni ciasta, posypujemy cynamonem i zwijamy w rulon zaczynając od dłuższej strony (powidła muszą być zakryte).

Krążek lub okrągłe naczynie smarujemy roztopionym masłem, układamy na środku blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Dookoła krążka układamy ciasto tworząc wieniec. Za pomocą ostrego noża nacinamy ciasto co 2-3 cm z zewnętrznej strony. Nacięte końce delikatnie przekręcamy. Wierzch powstałego wieńca smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką.

Ciasto ostawiamy do wyrośnięcie na 10-15 minut. Pieczemy ok. 50 minut w temp. 160-165 °C (termoobieg). Upieczony wieniec przekładamy na talerz, dekorujemy cukrem pudrem.

Na słodko: Babka śliwkowa - bez jajek i bez mleka

Całkiem niezła babka - bez mleka i jajek! Podobna nieco do ciast bananowych, ale bez bananów. Wilgotna i o mięsistej konsystencji. Smakuje mojemu Mężowi, a to niezła rekomendacja.

Składniki:

• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. wody
• ½ kostki margaryny bez mleka
• 2 szkl. mąki
• 1 łyżeczka sody
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki powideł śliwkowych (użyłam 1 łyżkę powideł i 3 dżemu porzeczkowego)

1. Wodę zagotować z cukrem, odstawić, rozpuścić w niej margarynę, przestudzić.
2. Dodać mąkę, sodę, proszek, powidła.
3. Wszystko zmiksować.
4. Formę „z duszkiem” lub korytko do babki wysmarować margaryną i przesypać bułką tartą (używam form silikonowych - nie ma tu takiej konieczności).
5. Piec ok. 1h w temp. 175”C (piekłam z termoobiegiem 40 min).

Do babki dodałam pokrojone w kosteczkę gruszki. Myślę, że fajnie smakowałaby z dodatkiem cynamonu, ale na razie jestem ostrożna z przyprawami.

Na słodko: bezmleczne i bezjajeczne drożdżowe rogaliki

Pyszne rogaliki. Zwłaszcza jedzone jeszcze ciepłe. Z owocami, powidłami, marmoladką... Wspaniale smakują polukrowane, lecz zwykle znikają wcześniej, zanim zdążę je polukrować. Tak też było teraz.

Składniki na bezmleczne i bezjajeczne rogaliki:

• 25 g drożdzy
• 250 ml nutramigenu (ja daje wode, bo lepiej smakuje)
• 2 lyzki stolowe oleju slonecznikowego
• 5 lyzeczek cukru
• 2 niepelne szklanki maki (ostroznie z maka, bo z różna maka inaczej ciasto wychodzi)
• owoce lub powidła

W cieplej wodzie rozpuscic drozdze, cukier i mąkę, zmieszac, wyrobic dokladnie ciasto, pozostawic do wyrosniecia.
Z ciasta formowac rogaliki. W tym celu ciasto rozwałkować i pokroić na trójkąty. Następnie nakładać owoce bądź powidła izwijać rogaliki.
Piec ok 12-15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Ciasto jest bardzo dobrą bazą na np.drożdżówki czy też po prostu placek.Na placek musi być luźniejsze - dodajemy wówczas nieco mniej mąki.