Na słodko: Ciasto z żółtek

Podobno to przepis o włoskich korzeniach. Idealny, gdy zostanie nam do spożytkowania nieco żółtek. Ja zrobiłam je, ciesząc się, że mogę już jeść coś nowego - było ono na końcu naszej prowokacji na żółtko. Fajne ciasto, rodzina zjadła z apetytem. Dziwiło mnie, że nie ma w nim tłuszczu. Następnym razem spróbuję dodać może 2 łyżki. W smaku lekko piaskowe, podobne do biszkoptu. Generalnie - warto spróbować.

A co z białkami? Podobno można mrozić. Nie próbowałam, ale jedna z czytelniczek moich wpisów na fb mi to doradziła. Dziękuję!:)

 

 

skladniki:

• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 100 ml ciepłej wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• owoce - u mnie borówki

 

Przygotowanie:

żółtka utrzeć na puch z cukrem i cukrem waniliowym (ok. 7 minut)

nie przerywając ucierania dolać ciepłą wodę

miksować dalsze 2-3 minuty

mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z solą, a następnie dodać do żółtek

mieszać aż uzyskamy gładką konsystencję

przelać do wyłożonej papierem blaszki, dodać owoce

piec ok. 40 minut w 175 st. C z termoobiegiem - do suchego patyczka



Na słodko: karobowe brownie bez mleka i jaj

Karob jest super. Pełnego komfortu nie daje mi to, że "może zawierać śladowe ilości..." Może ktoś znalazł karob bez tego magicznego zapisu?

Ciasta jednak barwi doskonale na brązowo, oszukując zmysły, że to kakao.

Poniżej przepis na pyszne karobowe brownie.

Składniki:

• 1,5 kubka mąki
• 1/2 - 3/4 kubka cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• szczypta soli (zwykłej lub morskiej)
• 1 łyżeczka sody
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 kubka oleju
• 1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)
• 1 kubek mleka owsianego,
• 1 banan pokrojony w kosteczkę lub plasterki,
• duża garść borówek amerykańskich lub jagód,
• 2 łyżeczki karobu.

Polewa z tego przepisu.

Przygotowanie:

Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać łyżką tylko do ich połączenia. Dorzucić owoce i przelać ciasto do foremki. Piec w 180°C, przez ok. 30 minut, sprawdzając patyczkiem. Gotowe gdy patyczek suchy.