Zielony koktajl szpinakowy - bez mleka

Testując możliwości mojego nowego robota kuchennego zabrałam się za przygotowywanie koktajli. Polecam wszystkim, alergikom zwłaszcza te czysto owocowe! To prawdziwa wiosenna bomba witaminowa! Dziś pokażę Wam pyszny zielony koktajl szpinakowy! Pomysł pochodzi od mojej koleżanki Hani, u której piłam go pierwszy raz. Szpinaku się nie czuje, natomiast zielony kolor sprawia, że nabywamy przekonania, iż jemy coś naprawdę zdrowego. Proporcje można zmieniać dowolnie, a podane składniki niech służą Wam jako inspiracja.

Składniki:
1/4 melona miodowego
1 kiwi
2-3 garści szpinaku
2-3 brzoskwinie (mogą być z puszki)
1 jabłko
1 szklanka soku jabłkowego, ewentualnie syrop od brzoskwini z puszki

Całość po prostu miksujemy. Jeśli mało słodkie, dosładzamy - u mnie nie było trzeba.

Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Czasem trzeba wykombinować coś z tego co mamy w lodówce. Tak też było tym razem. Miało być bardzo szybko i makaronowo - i było!

 

Składniki:

• pierś z kurczaka
• makaron
• pomidorki koktajlowe
• pomidory suszone z samą solą
• szpinak baby
• sól, pieprz, ewentualnie inne przyprawy (jeśli ktoś może to pewnie czosnek dobrze się spisze)
• olej lub oliwa
   

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Kurczaka kroimy w kostkę, nacieramy solą i pieprzem (ewentualnie też oregano, bazylią).

Pomidory suszone kroimy w paski i zalewamy na chwilę wodą (jeśli używacie ze słoika, to nie robimy tego - ja używam suszonych bez zalewy, gdyż nie znalazłam dotąd pomidorów w słoiku, przy których byłby podany pełen skład przypraw).

Szpinak myjemy dokładnie.

Pomidorki odsączamy i kroimy w paseczki.

Na patelni rozgrzewamy olej (oliwę), wrzucamy kurczaka i obsmażamy. Po ok. 4 minutach dodajemy 2 garści szpinaku oraz suszone pomidory i przykrywamy patelnię.

W międzyczasie odcedzamy makaron.

Gdy szpinak zmięknie, łączymy makaron z sosem.

Nie przelewajmy makaronu zimną wodą - sos lepiej go oblepi.

Na koniec dodajemy kilka pomidorów koktajlowych, dekorujemy świeżym szpinakiem lub bazylią. Można posypać też bazylią czy oregano wg uznania.

 

Rada:

Jeśli ktoś tylko może, polecam dodać przed obsmażeniem kurczaka rozgnieciony czosnek na patelnię i podsmażyć go króciutko. Smak będzie pełniejszy.

Nie przelewajmy makaronu zimną wodą - sos lepiej go oblepi.

 



 

 

 

Na obiad: rolada z indyka z szynką szwarcwaldzką

Ciekawy i godny polecenia pomysł na obiad. Znakomity dla gości, bo robi wrażenie:) A szynka zmienia smak mięsa, mój Mąż, który rzadko je drób został oszukany!:)

Składniki:

• 1 pierś z indyka
• ok. 10 dag szynki szwarcwaldzkiej lub jak ktos lubi i może, to więcej (u mnie z Lidla, jest ok dla alergików, bałam się, czy wędzenie Młodszej nie przeszkodzi, ale zniosła je bardzo dobrze)
• 4-5 brykiecików mrożonego szpinaku lub 2 garści świeżego
• gotowane mięsko z kurczaka, królika lub inne, posiekane i doprawione ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz i majeranek)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Pierś z indyka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i przekrawamy jak książkę.
• Rozbijamy mięso umieszczając je między dwoma kawałkami folii spożywczej (można cieniej niż u mnie, ale dzieci spały i nie chciałam hałasować)
• mięso nacieramy pieprzem, a solą tylko wewnątrz (szynka jest słona!)
• na mięsie układamy szpinak (jeśli mrożony, to dobrze odciśnięty, można dodać nieco kleiku ryżowego, choć ja nie dodałam i wyszło nieźle)
• zwijamy ściśle roladę i owijamy równie mocno szynką szwarcwaldzką
• owijamy całość folią aluminiową i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (aby nie wyciekł sos można użyć kilka warstw folii. Użyłam dwie - nie wyciekł)
• pieczemy pół godziny, po czym zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i dopiekamy przez 20-30 minut
• na koniec możemy otworzyć folię na ok. 5 minut, by szynka się zrumieniła.

 

 

 

 
 

Przepis podaję dzięki inspiracji uzyskanej od Rodzinnej Skarbnicy Pomysłów Kulinarnych:)

Na obiad: makaron z cukinią i szpinakiem

Na piątek wymyślam bezmięsne dania, a to obiad z piątku właśnie.Powstał z tego, co znalazłam w lodówce i wyszedł całkiem nieźle:)

Składniki:

• makaron - u mnie świderki, choć miały być kokardki (choćby dlatego, że farfalle z cukinią i szpinakiem brzmi lepiej;))
• szpinak - 5 brykiecików mrożonego,
• 1 cukinia,
• 1/4 papryki,
• 1/4 cebuli,
• keczup,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku,
• makaron.

Sposób przygotowania:

• Pokrojone na kawałki cebulę, paprykę i cukinię podsmażyć na patelni ok. 3-4 minuty.
• Następnie dodać rozmrożony szpinak (lub mrożony, ale wówczas trzeba nieco dłużej trzymać na patelni), koncentrat pomidorowy i nieco wody.
• Dusić pod przykryciem przez ok. 8 minut.
• Dosmakować solą i pieprzem.
• Na koniec dodać keczup.
• Podawać z makaronem.
• Dobre na obiad, ale mi wyjątkowo smakowało na zimno, jako sałatka.

Na obiad: zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i sosem od spaghetti

Zdarza się, że specjalnie przygotowuję więcej sosu do spaghetti (przepis tutaj: http://mamakarmi.blogspot.com/2014/02/na-obiad-spaghetti.html). Następnego dnia ma pełniejszy smak i doskonale nadaje się np. na lasagne. Teraz z racji zakazu sera wymyśliłam zapiekankę.

Razowy makaron ugotowałam i wymieszałam z sosem. Dla urozmaicenia dodałam szpinak, krótko podsmażony na oliwie (choć wiadomo, że wolałabym masło i czosnek do smaku, ale masło zakazane a z czosnkiem boję się jeszcze eksperymentować).Wszystko zapiekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 20 minut.

Reszta rodziny jadła to samo ale przełożone grubo goudą holenderską...