Na obiad: gulasz z szynki z cukinią, groszkiem i marchewką

Pomidory nas nie uczulają. Uff... Były na liście podejrzanych, ale są ok. Dlatego dziś postanowiłam je wykorzystać w moim obiedzie.

 

 

Składniki:

• mięso z szynki w kawałkach,
• 1/4 cebuli,
• 1/4 papryki,
• 1/2 cukinii,
• 5 łyżek groszku mrożonego,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżeczki dobrego keczupu,
• sól,
• pieprz,
• oliwa/olej do smażenia.

Rozgrzać na patelni oliwę, wrzucić mięsko pokrojone na kawałki i natarte solą i pieprzem. Lekko podsmażyć i zalać 1/2 szklanki wody. Przełożyć do rondelka. Dusić pod przykryciem ok. 40 minut. Gdyby danie zbytnio się wygotowało, uzupełniać w międzyczasie wodę.

Ponownie rozgrzać oliwę na patelni i wrzucić pokrojone warzywa. Podsmażyć je lekko i dodać następnie do rondla z mięsem. Razem dusić dalej ok. pół godziny. Pod koniec dodać koncentrat i keczup, dosmakować solą i pieprzem.

Podawać z kaszą jęczmienną, makaronem bezjajecznym, ziemniakami - jak kto lubi.

Na słodko: budyń jaglany

Ostatnio eksperymentuję z kaszą jaglaną. Bardzo mi smakuje. Dziś pomysł na - bemleczny i bezjajeczny - budyń z kaszy jaglanej:)

 

 

 

Składniki na budyń:

• 1 szklanka mleka roślinnego (jeżeli użyjemy owsianego domowego, które samo gęstnieje podczas gotowania, może być potrzeba ,by dać go więcej)
• 2 łyżki kaszy jaglanej, zmielonej w młynku. Dobrze jest zmielić kaszę jak najdrobniej - budyń będzie gładszy
• 2 łyżeczki domowego cukru wanilowego
• 1 łyżka delikatnego tłuszczu (np. oleju kokosowego, masła roślinnego)

1. Do rondelka z grubym dnem wlać mleko oraz pozostałe składniki na budyń. Podgrzewać na średnim ogniu co jakiś czas mieszając trzepaczką, a kiedy zacznie wrzeć zmniejszyć ogień i mieszać trzepaczką często, żeby budyń był gładki i się nie przypalił. Kiedy odpowiednio zgęstnieje spróbować, czy na pewno kasza jest miękka i wyłączyć.
2. Gorący budyń nałożyć do miseczek przekładając ulubioną konfiturą.

Przepis podaję za (po moich uproszczeniach):
http://www.jadlonomia.com/2013/06/budyn-jaglany.html?showComment=1393869825775#c5689945767655394149

 

 

Na obiad: krupnik

Bez wątpienia zdrowa i pożywna zupa. Właśnie to głównie skłania mnie, by ją jeść (nie ukrywam, że gdybym miała wybór wybrałabym inną zupę). Jednak zwłaszcza w okresie karmienia piersią jest nieoceniona, bo dostarcza wielu cennych składników, które nie powinny szkodzić niemowlęciu.

 

Z czego ją przygotować?
Ja użyłam akurat resztę rosołu. Włoszczyznę z rosołu pokroiłam na kawałki i odłożyłam na bok. Nogę z kurczaka obrałam i pokroiłam mięsko. Rosół zagotowałam i wrzuciłam do niego ok. 1/3 szklanki opłukanej wcześniej kaszy jęczmiennej. Dodałam nieco wody i soli. Następnie obrałam marchewkę i pokroiłam ją w półkrążki. Wrzuciłam do gotującej się zupy, dodałam listek laurowy i ziele angielskie i wszystko gotowałam ok. 15-20 min. Na 5 min. przed końcem gotowania dorzuciłam jeszcze jeden pokrojony na kawałki ziemniak ana koniec dodałam pokrojone mięsko i warzywa z rosołu.No i zupa gotowa!

A zatem, dla porządku, raz jeszcze składniki:

• rosół bądź wywar z żeberek (ta druga opcja na pewno jest bardziej klasyczna)
• włoszczyzna (marchew, seler, pietruszka)
• ziemniak
• ziele angielskie
• listek laurowy
• sól
• pieprz
• kasza jęczmienna

Na zdrowie!