Makaron a la carbonara z szynką szwarcwaldzką

To bardzo proste, a smaczne danie. Polecam zabieganym, którzy mogą już jajka:)

 

Składniki:

paczka szynki szwarcwaldzkiej np. z Lidla

makaron – najlepiej wstążki albo spaghetti

oliwa z oliwek

jajko

sól

pieprz

natka pietruszki

rukola

pomidor

sos: oliwa z oliwek, syrop z agawy (albo miód) i ocet balsamiczny

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować w lekko słonej wodzie. Odcedzić i zostawić ok. 3 łyżki wody z gotowania.

Na patelni rogrzać oliwę i dodać pokrojoną w paseczki szybkę. Obsmażyć krótko.

Szynkę wrzucić do ugotowanego i odcedzonego makaronu i wymieszać.

Odstawić z ognia.

Dodać pozostawioną wodę i 1 jajko – szybko wymieszać do powstania sosu, następnie dodać posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku i znowu wymieszać.

Danie jest właściwie gotowe. Ja podałam je z sałatką z rukoli. W tym celu rukolę umyłam (po garści dla każdego) i skropiłam sosem zrobionym z 2 łyżek oliwy i po łyżce syropu z agawy i octu (wymieszanych na emulsję). Udekorowałam cząstkami pomidora.

 

 

 

Na obiad: Ratatouille

Co tu zrobić na obiad bez mięsa... Zwykle mięso jest teraz podstawą moich obiadów... Po inwentaryzacji lodówki padło na ratatouille. Czyli warzywny kociołek pełen witamin i kolorów.

zdjęcia pochodzą z kwietnia- nie mogly doczekać się publikacji wcześniej...

Składniki:

• cukinia
• marchewka
• pół czerwonej papryki
• 1/4 cebuli
• garść rukoli
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego albo puszka pomidorów pelati krojonych
• 1 łyżka keczupu
• papryka słodka i ostra do smaku
• sól
• pieprz
• oliwa
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

• Cukinię myjemy i kroimy w ćwierćtalarki
• Marchewkę obieramy i kroimy w ćwierćtalarki
• cebulkę kroimy w plasterki
• paprykę myjemy, wykrawamy pestki i ogonek i kroimy w paseczki
• Oliwę rozgrzewamy w rondelku
• Wrzucamy paprykę, cukinię, cebulkę i marchew i chwilkę smażymy z dodatkiem papryki w proszku mieszając.
• Następnie dodajemy wodę i przecier pomidorowy (można dodać pomidory krojone z puszki - będzie lepsze, niestety miałam tylko koncentrat) oraz sól do smaku
• Dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut
• przed końcem duszenia dodajemy rukolę pokrojoną na kawałki (można dodać też natkę pietruszki)
• Na sam koniec dodajemy zioła prowansalskie i świeżo zmielony pieprz i keczup.
• Podajemy z ryżem, kaszą albo makaronem.