Kompot z truskawek i rabarbaru

Przyznam, że przez kilkanaście dobrych lat gardziłam kompotami. Teraz wracają one do łask. Czy to jest tak, że do pewnych rzeczy trzeba dojrzeć? Na pewno teraz jestem za kompotami, przygotowuje się je szybko, są zdrowe i wiemy z czego zrobione. Na letnią porę warto o nich pamiętać!

 

 

Składniki:

2 łodygi rabarbaru

duża garść truskawek

ok. 500 ml wody

cukier do smaku

 

 Wszystkie składniki zagotować i gotować jeszcze ok. 3 minuty na mniejszym ogniu. Gotowe!

 

Na słodko: placek z rabarbarem i truskawkami pod kruszonką

Ciasto idealne na wiosenny piknik czy spotkanie na działce. Pachnące truskawkami, z kwaskową nutą rabarbaru. Polecam!

 

ciasto:

25 g drożdży

250 ml wody

2 łyżki stołowe oleju słonecznikowego

5 łyżeczek cukru

2,5 szklanki maki

pół łyżeczki soli

kruszonka:

• 115g roztopionej margaryny bezmlecznej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 i 1/4 szklanki mąki

dodatkowo:
owoce - rabarbar i truskawki, razem ok. 400 g.
1/4 szklanki mąki
2 łyżki brązowego cukru

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki wymieszać widelcem lub zagnieść rękoma do powstania kruszonki. Chowamy ją do lodówki.

Zagniatamy ciasto drożdżowe wg tego przepisu.

Owoce myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Mieszamy z 1/4 szklanki mąki i cukrem.

Następnie wyłożyć ciasto na blachę i odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia na ok. 40-60 min. Po tym czasie nałożyć owoce i kruszonkę i piec ok. 40-45 minut w 180°C (w zależności od piekarnika i grubości ciasta).