Na słodko: murzynek - raczej nie dla alergików

Większość alergików na pewno nie może tego rodzaju ciast -użyłam tu kakao. Myślę, że śmiało możecie zastąpić je karobem, ale przyznam, że jeszcze nie próbowałam. Wersja kakaowa jest bardzo smaczna.

składniki : 

• 250 g margaryny 
• 25 g kakao naturalnego 
• 250 g zwykłego cukru
• 5 łyżek wody
• 200 g mąki pszenne
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 4 g proszku do pieczenia 
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 jajka 
• do formy - 1 łyżeczka masła 
• 2 łyżki bułki tartej 

sposób przygotowania : 

Margarynę rozpuścić w rondelku na wolnym ogniu. Dosypać cukier i kakao, dolać wodę.
Podgrzewać do rozpuszczenia składników.
Po zawrzeniu gotować masę jeszcze 2-3 minuty.
Odlać 0,5 szklanki masy a resztę przestudzić.
Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić na sztywno z solą i cukrem waniliowym.
Przestudzoną masę czekoladową wlać do miski, 
Mieszając, dodać do niej żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać dokładnie do połączenia się składników.
Na koniec stopniowo dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do foremki 31x12 cm (wysmarowanej uprzednio masłem i wysypanej tartą bułką).
Piec ok. 50 minut w temp 180 st. C. 
Po upieczeniu odczekać ok.15 minut żeby ciasto lekko przestygło i wyjąć je z formy. 
Jeszcze ciepłe posmarować odlaną wcześniej masą czekoladową.

Na słodko: Ciasteczka z lentilkami czy M&M's

Czyli piegowate ciasteczka z książki Pyszne 25. Bardzo ciekawe ciastka dla dzieci, jeżeli mogą one jeść czekoladę... Wiem, u alergików to rzadkość. Ale może ktoś skorzysta:)

 

Składniki:
150g margaryny lub masła
150g cukru
300g mąki
1 jajko
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100g pastylek czekoladowych

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z sodą i cukrem waniliowym
Mkiserem ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajko, a potem stopniowo mąkę
Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 5 minut do zamrażarki
Z ciasta lepimy małe kuleczki, rozpłaszczamy je układając na papierze do pieczenia i ozdabiamy wciskając w nie pastylki czekoladowe
Pieczemy ok. 15 minut w temp. 180 st. C
Ciasteczka studzimy na kratce od piekarnika - po upieczeniu są miękkie, ale z czasem twardnieją.

Nie dla alergika: czekolada na gorąco

Przepraszam wszystkich, którzy nie mogą jej spróbować. Przepyszna... I choć nadal karmię piersią (a czekolada przy karmieniu niewskazana), z okazji Dnia Kobiet zrobiłam sobie tę małą przyjemność.

Składniki:
100g czekolady (u mnie gorzka)
200 ml mleka
100 ml śmietanki
1 płaska łyżeczka mączki ziemniaczanej
troszkę wody (ok. 2-3 łyżki)

Sposób przygotowania:
Mleko i śmietankę zagotowujemy. Gdy już się zagotują dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy.
W osobnym kubeczku rozprowadzamy mączkę ziemniaczaną w kilku łyżkach wody.
Dodajemy mieszaninę mączki i wody do czekolady i nadal podgrzewamy. Chodzi o to, by czekolada zgęstniała nieco.
Przelewamy do kubeczków - po chwili nabierze odpowiedniej konsystencji.
Można dodać też nieco chilli czy cynamonu i udekorować bitą śmietanką.

Na słodko: ciasto kokosowe na maślance

Ciasto kokosowe na maślance powstało z uwagi na fakt, że zamiast mleka kupiłam... maślankę. Ciasto niestety nie dla alergików, za to szybkie, proste i takie, hmm... "działkowe":) Czyli w sam raz do zabrania na działkę latem, porcja całkiem słuszna, na blaszkę ok. 30x40 cm. Myślę, że dobre też na przedszkolne imprezy oraz inne, gdzie spodziewamy się większej liczby gości.

Składniki:

4 jajka

450g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

450g mąki pszennej

4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

300ml maślanki

100g kokosu

200 ml śmietanki (słodkiej)

Sposób przygotowania:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Do ubitych jajek dodać połowę mąki, wymieszać, połowę maślanki, wymieszać.
Czynności powtórzyć.
Następnie wyłożyć ciasto na blaszkę o wym. ok 30x40 cm i posypać kokosem.
Piec przez ok. 30-35 min w temp. 180 st. C (termoobieg 160 st C), sprawdzając patyczkiem czy gotowe.
Gdyby kokos się rumienił za mocno, przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, polać równomiernie śmietanką.
Przepis pochodzi z magazynu „Gugelhupf” Dr. Oetkera

 

Na słodko: gofry na maślance

Te gofry zrobiłam z przepisu na stronie Moje Wypieki.

Niestety nie wyszły mi chrupiące, raczej miękkie, ale na pewno bardzo smaczne. Goście zjedli wszystkie w mgnieniu oka. A przygotowuje się je bardzo szybko.

 

 

Na słodko: mój sernik, najszybszy na świecie

Moja rodzina lubi serniki. Przed Świętami nie mieliśmy zbyt wiele czasu na przygotowania, ale sernik udało się upiec. Naprawdę ekspresowy, bardzo dobry, no i wymyślony przeze mnie (choć zapewniam, innowacyjny nie jest).

Składniki:

1 kg sera z wiaderka
1 szklanka cukru
4 jajka
2 łyżki mączki ziemniaczanej
2 łyżki kaszy manny
ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

Najpierw miksujemy ser z cukrem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy jeszcze do gładkości. Pieczemy w temp. 180-200 st. C przez około godzinę. Studzimy w piekarniku, zimny umieszczamy w lodówce. Jako spód można użyć herbatników, jednak nie jest to konieczne. Moja rodzina nie lubi serników na spodzie, przeciwnie niż ja.

Na słodko: Bananofee

Niestety, znów nie dla alergika. Przepraszam.

Ale za to słodko i przepysznie.

Składniki:

• 300g mąki
• 200g cukru
• 100g margaryny
• 2 żółtka
• 3 banany
• puszka masy krówkowej
• 400 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka żelatyny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Z mąki, cukru, margaryny i żółtek szybko zagniatamy ciasto i umieszczamy na pół godziny w lodówce.
Następnie wykładamy nim formę do tarty/tortownicę i ponownie wkładamy do lodówki na czas nagrzewania się piekarnika.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Następnie pieczemy ciasto przez ok. 20 minut.
Po wystudzeniu, nakładamy na ciasto masę krówkową i pokrojone w plasterki banany.
Śmietanę kremówkę ubijamy (bez cukru - ciasto będzie naprawdę słodkie). Pod koniec ubijania możemy dodać żelatynę - uprzednio rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody. W tej wersji ciasto może wytrzymać dłużej, jednakże możemy podać je również ze świeżo ubitą śmietaną, jeśli przewidujemy, że zostanie zjedzone od razu. Niestety miałam tylko 200ml śmietany, z większą porcją będzie smaczniejsze.
Możemy przygotować to ciasto również jako deser - kruszymy wówczas herbatniki i układamy warstwy - śmietana, herbatniki, masa krówkowa, banany, śmietana itd.
Smacznego!

Na słodko: Sernik piernikowy z gruszkami

Te Święta bardzo u nas inne. Czasu na wypieki nie było. Ale i tak coś słodkiego upiekłyśmy. Oto szybki bardzo piernikowy sernik z gruszkami.

 

 

Na spód:

160g herbatników

90g masła lub margaryny (stopionego)

1 łyżka cukru pudru

 

Masa serowa:

1 kg  twarogu z wiaderka

1 jogurt naturalny
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki mączki ziemniaczanej
1-2 łyżki melasy
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 gruszka
 
Sposób przygotowania:
Spód średniej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
Zmielone herbatniki łączymy z cukrem pudrem i masłem/margaryną. Mieszamy dokładnie i wykładamy na spód tortownicy, ugniatając. Następnie tortownicę wstawiamy do lodówki na około 20 minut.
Wszystkie składniki masy serowej łączymy w misce i miksujemy krótko do chwili połączenia się składników a następnie przelewamy na schłodzony wcześniej spód.
Tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut. Po tym czasie na wierzchu sernika (bez wyjmowania go z piekarnika) układamy pokrojoną w plasterki gruszkę i ponownie pieczemy go kolejne 40-50 minut.
 

Przepis inspirowany tym przepisem. 

W pośpiechu nie sprawdziłam jak został nastawiony piekarnik - przez 15 minut piekłam z grillem z góry... Sernik się przypiekł niestety, ale nie spalił (na szczęście, choć może tak wygląda). Pieczony bez udziwnień typu grill uda się Wam na pewno! 

Nie dla alergika: Całuski z sera

 

Drugi tydzień prowokacji na mleko to twaróg. Witajcie serniki!
Trzeci natomiast- jogurt. I oto przepis na serowe całuski z jogurtem, ale bez śmietany,
Przepis na 12 sztuk. Jeśli lubicie takie słodycze, radzę zrobić podwójną porcję. Pychotka!

Składniki:
200g mąki
50g cukru
4 łyżki oleju
2 łyżki serka homogenizowanego
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody

Wszystko mieszamy, zagniatamy, wycinamy szklanką i kieliszkiem oponki. Smażymy na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju (pół litra wystarczy).