Domowa granola

Lubicie granolę? My bardzo! Tylko gdy czytam etykiety na tych kupionych w sklepie, to przechodzą po mnie dreszcze... tłuszcze palmowe, spulchniacze, emulgatory... A tak prosto można zrobić pyszne domową granolę, czyli słodkie chrupiące płatki z bakaliami i nasionami.

A zatem, do dzieła!

Składniki:

• 450 g płatków owsianych (najlepiej górskich)
• 180 g ziaren słonecznika
• 100g migdałów (u mnie w płatkach)
• 100g pestek z dyni
• 50g wiórków kokosowych
• 1 jabłko starte na tarce
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 8 łyżek płynnego miodu
• 100 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 300 g rodzynków

Wszystkie składniki oprócz rodzynek mieszamy i wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (2 porcje). Pieczemy przez ok. 30-40 minut w temp. 170 st. C. Studzimy rozłożone, dodajemy rodzynki a później przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku. Proporcje nasion można zmieniać, trzymając się mniej więcej wagi. Jeśli ktoś może, można dodać też orzechy czy ziarno sezamu. Z podanej porcji wyszedł solidny 2 litrowy słój płatków.

Na słodko: Ciasteczka Digestive

Gdy znalazłam ten przepis, spodziewałam się... owsianego "gniota'. Jednak nie! Ciasteczka są pyszne, złociste i chrupiące!

Składniki:

• 50g mąki żytniej
• 50g mąki pszennej
• 100g płatków owsianych
• 50g cukru brązowego (lub w zastępstwie zwykłego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100g margaryny
• 1- 2 łyżki mleka owsianego lub wody

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane zmielić blenderem. Najlepiej nie mielić na proszek. Dobrze jest jak będą wyczuwalne kawałki.
2. Mąkę, płatki, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać w misce. Dodać margarynę pokrojoną na kawałki i zagnieść ciasto. Dodać 1 lub 2 łyżki mleka tak, aby ciasto było jednolite i trochę wilgotne. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 15min.
3. Ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej na grubość ok. 4- 5mm. Wykrawać kółka o średnicy ok. 6- 7cm np. szklanką lub foremką do ciasteczek.
4. Ciasteczka układać, w odstępach, na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia (lub wysmarowanych lekko margaryną).
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15min., do zarumienienia, w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostawić na ok. 5 min., kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Dodatkowo można roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i posmarować ciasteczka od spodu czekoladą.
7. Przechowywać najlepiej w szczelnym pojemniku i spożyć w ciągu 2- 3 dni.

 

 

Przepis znaleziony w internecie, po moich małych modyfikacjach.

 

Na słodko: budyń owsiany

Moje odkrycie! Może dla wegan to nic nowego, ale dla mnie przełom!

Samodzielnie zrobione mleko owsiane (przepis tutaj: http://mamakarmi.blogspot.com/2014/02/mleko-owsiane-jak-zrobic-samemu-i.html) po zagotowaniu zmienia się w budyń! Dodałam do niego szybciutko cukier, cukier waniliowy (domowy) i banana pogniecionego widelcem i rozkoszuję się właśnie bananowym budyniem! Nie wygląda może najpiękniej, ale na diecie bezmlecznej naprawdę nieźle smakuje!

Myślę, że to przełom, bo pozwoli przygotowywać różne kremy... już sobie myślę o tarcie z kremem i owocami...

Na słodko: bezmleczne i bezjajeczne ciasteczka śniadaniowe z płatków owsianych

Ten przepis zawdzięczamy cioci Agnieszce:)

 

Składniki:

 

• 3 ŚREDNIE BANANY

• 1/2 SZKLANKI SOKU JABŁKOWEGO

• 2 SZKLANKI PŁATKÓW OWSIANYCH BŁYSKAWICZNYCH

• ĆWIERĆ SZKLANKI MLEKA ODTŁUSZCZONEGO- MOŻESZ ZASTĄPIĆ MLEKIEM ROŚLINNYM LUB WIĘKSZĄ ILOŚCIĄ SOKU

• 1/2 SZKLANKI SUSZONEJ ŻURAWINY LUB RODZYNEK

• ŁYŻECZKA WANILII (nie dodałam)

• ŁYŻKA BRĄZOWEGO CUKRU (dodałam zwykły)

• 1/2 SZKLANKI ORZESZKÓW (z wiadomych przyczyn nie dodałam)

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik do 180'C. dokładnie wymieszać składniki. zostawić masę na 5 minut. Na lekko natłuszczoną blachę nakładać łyżeczką niewielkie porcje. Piec ok 15-20min.

 

Zrobiłam pół porcji i wyszła cała blaszka. Starsza dzielnie mi pomagała, chyba ma zamiłowanie do pieczenia we krwi:)