Na słodko: sernik z rosą

Sernik z rosą
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego mielonego (z wiaderka)
• 2 szklanka mleka 3,2%
• trochę więcej niż 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)
• 4 żółtka
• sok wyciśnięty z 1 cytryny

Wierzch:

• 7 białek 
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru
•  

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagniatam. Formuję kulę i owijam w folię spożywczą. Wstawiam do lodówki na 2 godziny (lub całą noc) w celu schłodzenia.

Masa serowa: W misce miksuję żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, wlewam sok z cytryny i dalej ubijam. Dodaję po łyżce zmielony ser twarogowy dalej ucierając. Po czym wsypuję proszek budyniowy, dokładnie mieszam. Następnie wlewam powoli mleko i olej ciągle miksując. Masa wyjdzie rzadka.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wykładam papierem do pieczenia. Dno i boki formy wylepiam rozwałkowanym ciastem. Wylewam masę serową. 

Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 175*C i piekę 1 godzinę. 

Wierzch: Z białek, soli i cukru ubijam sztywną pianę. Wykładam pianę z białek na upieczone ciasto, wyrównuję łyżką, za pomocą widelca na wierzchu robię wzorek i piekę jeszcze ok. 15 - 20 minut, aż beza się zrumieni.

Po tym czasie wyłączam piekarnik, zostawiam ciasto w gorącym piecu 15 minut. Po czym uchylam lekko drzwiczki i znowu pozostawiam sernik na 20 minut. Po tym czasie wyjmuję blachę z ciastem i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Po kilkunastu godzinach od upieczenia na wierzchu sernika powinny pojawić się kropelki złotej rosy.

Przepisów w internecie jest mnostwo, ale ja wzorowalam sie na tym ze strony uwielbiam gotować.

Na słodko: Ciasto z jabłkami krojonymi w kostkę

Przepis na bardzo szybkie ciasto z jabłkami. Zawsze się udaje, najwięcej czasu zajmuje chyba obieranie jabłek. Jeśli to jednak dla Was nie problem, to polecam:)

Składniki:

• 8 jabłek
• 3 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (niekoniecznie)
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cynamonu
• 150g orzechów włoskich - niekoniecznie

Przygotowanie:

• Jajka wbić do dużej miski. Lekko roztrzepać, dodać cukier i cukier waniliowy.  Ubijać mikserem przez 1-2 minuty.
• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Połączyć z jajkami i cukrem, zmiksować przez chwilę.
• Następnie wlać olej, cynamon i znów zmiksować.
• W międzyczasie obrać jabłka i pokroić je w dość drobną (1 cm) kostkę. Wymieszać z ciastem tak by jabłka były dobrze obtoczone w cieście.
• Jeśli dodajemy orzechy - dodać je również i wymieszać.
• Ciasto wyłożyć na blachę (ok 24x36 cm) wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą (bądź wyłożoną papierem).
• Ciasto wygładzić i piec w temp. 180 st. C przez ok. 1 godzinę.
• Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!