Ciasto na uszka i pierogi z jajkami

Ostatnio wyrabiam ciasto na pierogi w misie robota. I bardzo to sobie chwalę. Jednak przy małych dzieciach bardzo ułatwia to pracę!

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej lub bardzo ciepłej wody (nie wrzącej)
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki umieścić w misie robota i wyrobić (przystawką z hakiem, na najwolniejszych obrotach); można oczywiście wyrobić rękoma.

Ciasto rozwałkować na stolnicy, minimalnie podsypując mąką, na grubość około 2 mm. Wycinać z ciasta krążki, na nich układać czubatą łyżeczkę nadzienia, sklejać.

Nakładać wybrany farsz i sklejać jak pierogi bądź uszka.

Przepis pochodzi ze strony moje wypieki.

Murzynek bez kakao

Klasyka w wersji dla alergika:)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka ryżowego
2 łyżki karobu
2 łyżki powideł
1 łyżka esencji waniliowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej (płaska)
pół słoika dżemu do przełożenia (u nas - domowy porzeczkowy)


Przygotowanie:
do garnka wlać olej, mleko ryżowe, dodać cukier, esencję i powidła. Rozpuścić.
Zdjąć z ognia i wystudzić.
Dodać żółtka i wymieszać, dodać przesianą mąkę z sodą i karobem.
Wszystko połączyć.
Na końcu dodać ubite na pianę białka.
Piec w temp. 180 st. przez ok. 40 minut.
Po wystudzeniu przekroić na pół, posmarować dżemem, posypać pudrem lub polać polewą i dowolnie udekorować.

Pierniczki świąteczne

Święta już tuż tuż... Czas wypieków nadchodzi.! Na 2-3 tygodnie przed Wigilią możemy już spokojnie zabrać się za pieczenie pierniczków. Dla inspiracji podaję przepis, bezmleczny i bez kakao. Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki, lekko zmodyfikowany.

Składniki:

• 6 łyżek miodu
• 80 g margaryny bezmlecznej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• można dodać 1 łyżeczkę kakao dla koloru, ale niekoniecznie

Miód i masło podgrzać w garnuszku, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić lub zmiksować.Ciasto można schłodzić.

Wałkować na stolnicy na grubość 2 - 3 mm lekko podsypując mąką. Wykrawać pierniczki i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Otworek do przewlekania można zrobić przed pieczeniem np. słomką do napojów.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 10 minut w temperaturze 180ºC.

Lukrować lub dekorować czekoladą po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku).