Na obiad: roladki schabowe zapiekane z szynką i serem w sosie pomidorowym

Pomysł na to, by schab nie smakował schabem:) Podobne roladki robiłam kiedyś z fixu Winiary, ale od kiedy nie używam fixów, zapomniałam o tym przepisie. Teraz w zupełnie nowej odsłonie.

Składniki:

• schab
• kilka plastrów szynki (tyle ile schabu)
• sól
• pieprz
• żółty ser (jeśli możecie) w plastrach - tyle ile plastrów schabu
• pół papryki (niekoniecznie)
• 3 -4 łyżki koncentratu pomidorowego
• odrobina cukru
• oliwa
• 1 cebula
• pół ząbka czosnku (niekoniecznie)
• ulubione przyprawy (u mnie bazylia, oregano i nieco ziół prowansalskich oraz słodka i ostra papryka)

Przygotowanie:

• Schab kroimy na plastry i dość cienko rozbijamy, nacieramy solą i pieprzem z obu stron
• Na każdy plasterek schabu kładziemy plaster szynki, sera żółtego i nieco papryki pokrojonej w kostkę
• Zwijamy dość ściśle roladki, przekrawamy każdą na pół i układamy je w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu
• Przygotowujemy sos.
• W tym celu siekamy cebulę i czosnek i podsmażamy lekko na rozgrzanej oliwie. 
• Do cebuli dodajemy paprykę słodką i ostrą (pół łyżeczki ostrej i łyżeczkę słodkiej - u mnie) i też lekko przesmażamy
• Następnie dodajemy przecier pomidorowy i ok. 3/4 szklanki wody, zagotowujemy mieszając.
• Dodajemy przyprawy, sól i cukier do smaku.
• Gdy sosik jest gotowy, zalewamy nim roladki (powinny być przykryte co najmniej do 3/4 wysokości)
• Na każdą roladkę ścieramy nieco żółtego sera (jeśli już go jemy)
• Całość zapiekamy ok. 35-40 minut w temp. 180 st. C.
• Pysznie smakuje z ziemniaczkami i gotowanymi na parze warzywami. Dzieci też je lubią, bo roladki wychodzą malutkie a sosik pyszny!