Na słodko: Racuchy

Przepis ten zaczerpnęłam ze strony "moje wypieki", którą bardzo lubię. Jak na ciasto drożdżowe, to bardzo prosty. Racuszki puszyste i pyszne! A alergik, jeśli tylko toleruje dobrze smażone potrawy, będzie mieć prawdziwą ucztę! Porcja na 3-4 osoby.

Składniki na dwa talerze racuchów:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 1 - 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki wody lub letniego mleka roślinnego
• 1 jajko

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, zrobić w mące wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniej wody lub mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 15 minut. Następnie dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Po tym czasie smażyć racuszki na rozgrzanym oleju.
Podawać z cukrem pudrem, cukrem zwykłym, owocami, konfiturami - jak kto lubi:)