Zupa: brokułowa z migdałami

Jedna z najszybszych zup. Można po prostu ugotować brokuły z odrobiną cukru i soli i zmiksować. Dodać oliwy, jak kto lubi. Bądź przygotować we wzbogaconej, ale również szybkiej wersji, o której poniżej.

Składniki:

• pół brokuła
• 1 ziemniak
• 2 szklanki wody
• pół cebuli
• ewentualnie kawałek pora
• oliwa albo masło
• sól
• pieprz
• cukier
• migdały
• ewentualnie gorgonzola - dla niealergików

Przygotowanie:
w garnku zagotowujemy wodę z solą i cukrem (po ok. 1 łyżeczce) i wrzucamy różyczki brokuła.
obieramy ziemniak i ścieramy go na grubych oczkach, po czym dodajemy do brokułów,
w międzyczasie siekamy cebulkę i kroimy por (w półplasterki) i podsmażamy je krótko na rozgrzanej oliwie (maśle).
Gdy cebulka się zezłoci, dodajemy odrobine wody na patelnię i całość dorzucamy do brokułów.
Gdy warzywa są już ugotowane (po ok. 10 minutach) miksujemy zupkę na gładko.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Możemy podać z uprażonymi płatkami migdałów (u mnie z uwagi na czas migdały były bez prażenia) lub wiórkami gorgonzoli.