Kurczak marynowany w occie balsamicznym z pomidorami i rukolą

Kolejny pomysł na sałatę dla alergików. Tym razem z mięskiem – w sam raz na szybki obiad w środku lata. Polecam!

Przepis pochodzi z książki Pyszne25.

 

 

 

Składniki:

• kilka pomidorów
• cebula dymka
• pierś z kurczaka
• rukola
• oliwa z oliwek
• sól morska
• czosnek (2 ząbki – jeśli nie możemy, pomijamy)
• 3 łyżki octu balsamicznego
• zioła: tymianek, szałwia, rozmaryn (razem 2 łyżki rozdrobnionych ziół)

 

 

Przygotowanie:

zioła posiekaj i przełóż do miski. Dodaj do nich drobno pokrojony czosnek i ocet balsamiczny. Dokładnie wymieszaj.

Pierś z kurczaka umyj, oczyść z błon i pokrój w plasterki, przełóż do miski z marynatą i odstaw na 10 minut.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Kawałki kurczaka wyjmij z marynaty i smaż ok. 2 minuty z każdej strony.

Pomidory pokrój w plastry.

Mięso układaj na talerzu, naprzemiennie z pomidorami. Na środku talerza umieść garść rukoli. Całość polej oliwą z oliwek, posyp solą morską i posiekaną dymką.