Na obiad: Danie meksykańskie

Lubimy dania meksykańskie. To alergiczna podróbka chili con carne. Mało chili, carne (wołowiny) brak. Zamiast niej mięso wieprzowe. Trochę fasoli i kukurydzy. Papryka i inne warzywa wg uznania.

Składniki:

• wieprzowina mielona
• fasola i kukurydza z puszki
• papryka czerwona
• u nas dodatkowo kilka różyczek brokuła i marchewka starta na dużych oczkach
• pomidory z puszki w kawałkach
• sól, pieprz, przyprawy (papryka ostra, słodka, chili, ewentualnie ciut cynamonu - nas cynamon uczula)
• ryż
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• Na patelni rozgrzać olej, dorzucić mięsko mielone i mieszając podpiec chwilkę.
• Dodać paprykę i chili i jeszcze chwilkę mieszać.
• Następnie dorzucić surowe warzywa (u nas marchewka i brokuł) i pomidory z puszki.
• Przykryć i dusić ok. 8-10 minut, do miękkości warzyw.
• Na koniec dodać jeszcze fasolę i kukurydzę, wszystko podgrzać.
• Dosmakować solą i pieprzem.
• Podawać z gotowanym ryżem - u nas akurat jaśminowym.