Na obiad: zupa pieczarkowa

Tę zupę lubimy wszyscy w naszej rodzinie. Smaczna, o wyrazistym smaku. I prosta w przygotowaniu.

Składniki:

• ok. 20 dag pieczarek
• 1 marchewka
• 2-3 ziemniaki
• garść natki pietruszki
• sól
• pieprz
• olej
• ok. 400-500 ml wody (plus ewentualnie do dolania, gdyby zupa była za gęsta)

Przygotowanie:

• Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
• W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy krótko pieczarki.
• Przykrywamy garnek i dusimy pieczarki na wolnym ogniu ok. 5 minut, uzupełniając ewentualnie wodę.
• Do pieczarek dolewamy ok. 400 ml wody.
• Dorzucamy marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę.
• Całość gotujemy ok. 15-20 minut.
• Następnie miksujemy zupkę.
• Jeśli jest za gęsta, dodajemy wodę.
• Dodajemy sól i pieprz do smaku.
• Serwujemy z natką pietruszki.
• Możemy dodać też makaron (robię tak, gdy chcę, by zupka była bardziej treściwa) bądź grzanki (dozwolony chlebek opiekamy w tosterze, piekarniku bądź po prostu na patelni i kroimy w kwadraciki)