Na obiad: pyzy drożdżowe, kluski na parze

Wszystkie pyzy, które widziałam w sklepach, zawierają mleko. Dlatego od czasu do czasu, sama robię je w domu.

składniki:

na rozczyn

• 25g drożdży
• 1/3 szklanki wody
• 1 łyżka cukru

do ciasta

• 2 szklanki mąki
• łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy
• kilka łyżek wody (na początek 4, potem do konsystencji gęstego ciasta)

Sposób przygotowania:

• drożdże rozrabiamy z cukrem i czekamy aż się rozpuści.
• Potem dodajemy 1/3 szklanki ciepłej wody i czekamy 15 minut.
• Przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn, sól, oliwę i wodę (ciepłą). Wyrabiamy. Jeśli wody jest za mało, dodajemy jeszcze trochę.
• Formujemy kulę i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (przykryć ściereczką).
• Po godzinie uderzamy ciasto pięścią i formujemy małe kuleczki (ok. 2-3 cm, bez obaw, urosną. Można formować kulki staranniej niż ja to zrobiłam, ale Młodsza akurat wołała "Mama, jeść!").
• Układamy je na folii spożywczej wysmarowanej oliwą i garujemy przykryte ściereczką min. 15 minut.
• Następnie nastawiamy garnek i parujemy pyzy na parze przez ok. 10 minut (lepiej dłużej niż za krótko).