Na obiad: pierś z kaczki z pieczonymi burakami

Na ten klasyczny poznański obiad potrzebujemy:

• pierś z kaczki,
• buraki,
• majeranek,
• sól,
• pieprz,
• cukier,
• ocet

dodatkowo:

• folię aluminiową,
• worek do pieczenia w piekarniku,
• naczynie żaroodporne.

Pierś z piekarnika:

1. Piersi z kaczki natarłam solą, pieprzem i majerankiem.
2. Godzinkę pozwoliłam im poczekać w lodówce,
3. Wrzuciłam mięsko do worka do pieczenia w piekarniku, dodałam 2 łyżki wody i zamknęłam worek.
4. Piekarnik nagrzałam do 180 stopni
5. Worek z kaczką umieściłam w nacyniu żaroodpornym
6. Piekłam przez około godzinę, pod koniec pieczenia nacięłam lekko worek, aby mięsko się lekko zrumieniło.

 
Buraki:

1. Buraki dokładnie szorujemy.
2. Każdego buraka owijamy w folię aluminową
3. Buraki w folii układamy na blaszce i pieczemy w temperaturze 200°C przez ok. 45-60 minut (większe dłużej) 
4. Po upieczeniu buraki studzimy i obieramy.
5. Buraki ucieramy i przyprawiamy do smaku solą, cukrem i ewentualnie octem.

Podajemy z pyzami. Przepis na pyzy bezmleczne wkrótce.

Dziś nie znalazłam czasu na pyzy, dlatego serwuję wersję z kluskami śląskimi. Przepis podaję tu: http://mamakarmi.blogspot.com/2014/03/na-obiad-kluski-slaskie.html