Na obiad: Polędwiczki duszone z warzywami

Znów szybki obiad. Smaczny i cieszy oko. Brzuszek również:)

Co będzie potrzebne?

• polędwiczka wieprzowa,
• cebulka,
• olej,
• warzywa (u mnie marchew, brokuł, cukinia, fasolka zielona),
• ziemniaki,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki/koperek.

Polędwiczki kroimy na 1,5 cm plastry i rozbijamy (podobno najlepiej czynić to dłonią-rozgniatając, by nie uszkodzić delikatnej struktury mięsa, ale ja czasem używam tłuczka). Solimy i pieprzymy. Rozgrzewamy olej, kroimy cebulkę. Wrzucamy cebulę i polędwiczki i bardzo krótko obsmażamy z obu stron. Dolewamy nieco wody i dusimy jeszcze 10 minut.Wersja wyłącznie smażona jest bardzo smaczna, ale ryzykowna przy miesięcznym niemowlęciu (wówczas smażymy trochę dłużej, uważając, by nie wysuszyć mięsa). Duszone też dobre.

Podajemy z ziemniakami posypanymi natką pietruszki lub koperkiem i warzywami.